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红牛奖“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”出炉

2022年08月17日  转载自:红餐网 - 红餐编辑部
内容摘要:8月11日,由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”在央广网、红餐网视频号、HOTELEX视频号同步直播。作为本次活动的...

8月11日,由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”在央广网、红餐网视频号、HOTELEX视频号同步直播。

作为本次活动的重要环节,“第二届中国餐饮产业红牛奖”正式发布。本届“红牛奖”在上一届的基础上,进行了升级,评选范围和幅度都更为广泛。评审委员会秉持公开、公平与公正的原则,采用定量与定性相结合的方法,历经海选、初审、复审等多个环节,最终评选出了“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”榜单,共10家优质企业上榜。

“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”表彰杰出供应链企业

“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”评选的是在食材供应行业具有代表性、有着一定影响力的10家企业,涉及冷冻食品、水产品、农产品、团餐供应、蔬菜杂粮等食材供应领域。

从10家上榜企业所属公司的注册地来看,有4家企业的公司注册地位于华东地区,3家企业的公司注册地位于华北地区。公司注册地位于华南地区和华中地区的企业数量则分别为2家、1家。具体来看,在10家上榜企业中,有4家企业连续两年上榜,分别为良之隆、美菜网、望家欢、蜀海供应链。而大洋世家、乐禾食品、千喜鹤、三都港等6家企业则在本年度首次上榜。

上榜企业在产业布局、生产能力、科创能力、商誉传播等方面都得到了”红牛奖“评审委员会的一致认可。比如,乐禾食品供应全品类食材,拥有5个净菜工厂,并设有科技产业园、覆盖全国的仓配网络,并致力于结合科学技术与传统农业,设有智慧农业云平台、农产业溯源系统等,致力于建立从农田到餐桌全程品质管理体系。大洋世家主营远洋捕捞、水产品加工等业务,拥有三大远洋捕捞船队,两个大型水产品冷链物流加工基地,构建了全程可追溯体系,致力于完善水产食品全产业链建设。

食材供应链在餐饮产业中发挥着至关重要的作用

食材供应是指食材供应商统一向上游菜农或一级采购商采购食材,经过筛选、清洗、包装等流程,继而供给餐饮企业。从企业性质来看,食材供应链主要有三类企业,分别为垂直类食材供应链企业、从餐饮企业延展出的供应链企业、互联网公司主导的B2B食材供应链平台。

在10家上榜企业中,乐禾食品、良之隆、望家欢等7家上榜企业为垂直类食材供应链企业,这类企业拥有采购、加工、配送等全产业链,营销网络完善,产品种类多元,品牌效应明显。而上榜的蜀海供应链为餐饮企业延展出的供应链企业,有着独有的渠道和研发能力,综合实力强大,其对于餐饮企业的需求有着敏锐的洞察力。美菜网、宋小菜这2家上榜企业为互联网公司主导的B2B食材供应链平台,在食材源头直采,实现食材全品类覆盖,在农户与餐饮商家之间搭建桥梁,是供应链赛道的新兴力量。

供应链作为链接上游食材与下游餐企的桥梁,在餐饮产业中有着至关重要的作用。近年来,餐饮食材供应链领域也发生了许多新的变化。一方面,食材供应链企业覆盖的食材品类越来越丰富;另一方面,不少垂直类食材供应链企业掘金细分领域,共同为餐饮企业提供稳定、多样化的食材供应。

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本文转载自:红餐网 - 红餐编辑部
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