当前位置：『资讯文摘』->文章正文

山东省餐饮服务食品安全工作现场会在聊城召开

2022年09月29日转载自：齐鲁壹点记者赵立翠

内容摘要：9月26日至27日，山东省餐饮服务食品安全工作现场会在聊城召开，来自全省各地市场监管局等部门相关负责人，实地观摩了聊城市清洁厨房建设亮点工作。省局二级巡视员邹兴祖，省局餐饮处处长张琦，聊城市副市长...

热门精品厨艺教程推荐：
正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

9月26日至27日，山东省餐饮服务食品安全工作现场会在聊城召开，来自全省各地市场监管局等部门相关负责人，实地观摩了聊城市清洁厨房建设亮点工作。省局二级巡视员邹兴祖，省局餐饮处处长张琦，聊城市副市长张建军，聊城市局党组书记、局长宋一丁出席活动。

会议总结交流清洁厨房建设做法，查找分析问题和不足。会议指出，今年以来，全省各级市场监管部门积极克服疫情等不利影响，担当作为，全力推进，清洁厨房建设取得了积极进展。截至目前，全省学校（幼儿园）食堂清洁厨房比例达到87.2%，接近九成，养老机构食堂达到比例69.4%，接近七成，中型以上餐饮单位比例超过一半，为55.5%，提前完成了今年的目标任务。今年以来，聊城市市场监管局探索建立餐饮单位积极行动、监管部门督导督查、社会公众参与的工作机制，下大力气推进“清洁厨房”建设，通过“小切口”撬动“大民生”，截至目前，全市开展多批次清洁厨房评定工作，共评定县级清洁厨房2200余家，市级清洁厨房150余家。

会议强调，食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的，厨房作为餐饮服务最重要的生产单元，是保障餐饮质量最重要、最核心的环节，是关键中的关键，只有把厨房这个“加工车间”搞明白了、弄干净了，餐饮服务食品安全保障水平才能不断提升。今年是山东省开展餐饮质量安全提升行动的第二年，主题是“餐饮服务规范年”，开展清洁厨房建设，目的就是紧紧抓住厨房这个关键部位，提高餐饮服务基础条件，进而提高餐饮食品质量安全水平。各地要齐心协力、扎实推进全省清洁厨房行动；要进一步提高认识，一以贯之；要守牢底线，确保圆满完成全年目标任务。

------------------------------

本文转载自：齐鲁壹点记者赵立翠
https://www.163.com/dy/article/HICO53HI0530WJIN.html