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山东省餐饮服务食品安全工作现场会在聊城召开

2022年09月29日  转载自:齐鲁壹点 记者赵立翠
内容摘要:9月26日至27日,山东省餐饮服务食品安全工作现场会在聊城召开,来自全省各地市场监管局等部门相关负责人,实地观摩了聊城市清洁厨房建设亮点工作。省局二级巡视员邹兴祖,省局餐饮处处长张琦,聊城市副市长...

9月26日至27日,山东省餐饮服务食品安全工作现场会在聊城召开,来自全省各地市场监管局等部门相关负责人,实地观摩了聊城市清洁厨房建设亮点工作。省局二级巡视员邹兴祖,省局餐饮处处长张琦,聊城市副市长张建军,聊城市局党组书记、局长宋一丁出席活动。

会议总结交流清洁厨房建设做法,查找分析问题和不足。会议指出,今年以来,全省各级市场监管部门积极克服疫情等不利影响,担当作为,全力推进,清洁厨房建设取得了积极进展。截至目前,全省学校(幼儿园)食堂清洁厨房比例达到87.2%,接近九成,养老机构食堂达到比例69.4%,接近七成,中型以上餐饮单位比例超过一半,为55.5%,提前完成了今年的目标任务。今年以来,聊城市市场监管局探索建立餐饮单位积极行动、监管部门督导督查、社会公众参与的工作机制,下大力气推进“清洁厨房”建设,通过“小切口”撬动“大民生”,截至目前,全市开展多批次清洁厨房评定工作,共评定县级清洁厨房2200余家,市级清洁厨房150余家。

会议强调,食品安全是“产”出来的,也是“管”出来的,厨房作为餐饮服务最重要的生产单元,是保障餐饮质量最重要、最核心的环节,是关键中的关键,只有把厨房这个“加工车间”搞明白了、弄干净了,餐饮服务食品安全保障水平才能不断提升。今年是山东省开展餐饮质量安全提升行动的第二年,主题是“餐饮服务规范年”,开展清洁厨房建设,目的就是紧紧抓住厨房这个关键部位,提高餐饮服务基础条件,进而提高餐饮食品质量安全水平。各地要齐心协力、扎实推进全省清洁厨房行动;要进一步提高认识,一以贯之;要守牢底线,确保圆满完成全年目标任务。

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本文转载自:齐鲁壹点 记者赵立翠
https://www.163.com/dy/article/HICO53HI0530WJIN.html

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