“北京消费季-国际美食荟”启动，将打造“国际美食长廊”

2022年11月02日转载自：新京报记者王萍

内容摘要：11月1日，由北京市商务局主办，北京烹饪协会和北京国际和平文化基金会承办的“国际美食、京彩荟萃”2022北京消费季国际美食荟餐饮文化交流活动正式启动。北京多家餐饮企业带来了美食技艺绝活展示，多个国...

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11月1日，由北京市商务局主办，北京烹饪协会和北京国际和平文化基金会承办的“国际美食、京彩荟萃”2022北京消费季国际美食荟餐饮文化交流活动正式启动。北京多家餐饮企业带来了美食技艺绝活展示，多个国家的驻华大使、使节和国际组织代表一起体验了包括片烤鸭、拉面、捏面人、卷寿司、冬阴功汤、西式烟熏三文鱼等菜品的制作过程，“零距离”领略美食魅力。新京报记者了解到，北京烹饪协会和北京国际和平基金会将打造“和苑国际美食长廊”品牌项目，以多种形式与世界各国加强交流、合作互动。

各路美食集中亮相。主办方供图

活动现场，国家非遗北京烤鸭代表全聚德、中国川菜代表品牌眉州东坡、“一带一路”丝路美食代表哈马尔罕、北京小吃代表南来顺的厨师带来了各家企业的“拿手绝活”，用这些特色美食共同拼摆出了“京彩”二字，寓意“世界美味精彩北京，国际美食京彩荟萃”。格鲁吉亚使馆驻华大使、塞浦路斯使馆驻华大使、科摩罗使馆驻华大使、巴勒斯坦使馆驻华参赞、海地驻华代表处驻华参赞、也门使馆驻华参赞等来宾参与了互动体验，在大厨的指导下学起了抻面、烤鸭摆盘。北京烤鸭、川渝美食、京味小吃，丝路特色美食都让大家赞不绝口。

厨师们用北京烤鸭等美食拼摆“京彩”二字。主办方供图

据介绍，“和苑国际美食长廊”是活动的重要内容之一。长廊位于和苑博物馆，未来，将通过多种形式持续开展交流活动，缔结中外餐饮友好餐馆、培育一批餐饮名牌企业；开展美味品鉴推广活动，推出一批标准化的菜品，培育一批名厨师。总结出中外餐饮交流互鉴的好经验和好方法，开启与驻华使馆的合作互动。
北京烹饪协会会长云程表示，2021年，北京市印发《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》，提出“力争到2025年，率先建成具有全球影响力、竞争力和美誉度的国际消费中心城市”。在2022北京冬奥会上，中华美食得到了各国运动员和工作人员的一致称赞，特别是像北京烤鸭、饺子、豆包、麻团等美食和小吃享誉世界，美食成为了中国文化的“大使”。

云程同时提到，北京烹饪协会、美团此前联合发布了首批《餐饮热词看中国》，16个餐饮热词成为冬奥会期间的热门话题。今年7月以来，随着餐饮消费券及各种纾困政策落地，全市餐饮消费明显向好。8月，“北京年份餐厅榜”“神州美味大全榜”“国际美食荟萃榜”等三大特色榜单发布，最终从超15万家餐厅中推选出123家餐厅，涵盖了京味特色、驻京办餐厅、异国美食。北京餐饮业将进一步挖掘“中国京菜”的魅力以及北京餐饮文化的多样性，并以美食文化促进本地餐饮消费，为支持北京建设国际消费中心城市、助力北京建成荟萃全球风味的美食之都做出贡献。

新京报记者王萍编辑王琳

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本文转载自：新京报记者王萍
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