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四川美食东北造,十年上市路,杨国福做对了啥?

2022年11月13日  转载自:钛媒体APP
内容摘要:文|新消费智库,作者|李佳蔓杨国福,当时叫“杨记麻辣烫”,于2003年开出第一家店,短短几年,却在NCBD餐宝典评选出的“2021中国餐饮金饕奖·十大最受欢迎麻辣烫品牌”中高居榜首,其欢迎指数达到...

文|新消费智库,作者|李佳蔓

杨国福,当时叫“杨记麻辣烫”,于2003年开出第一家店,短短几年,却在NCBD餐宝典评选出的“ 2021中国餐饮金饕奖·十大最受欢迎麻辣烫品牌”中高居榜首,其欢迎指数达到86.4,也是唯一一个超过80的。

杨国福几乎算“麻辣烫第一品牌”,不论是门店数量还是收入规模,四川美食“东北造”为何有这样的魔力?


「杨国福麻辣烫」赴港上市获批

2022年2月22日,正月二十二星期二,上海杨国福企业管理股份有限公司正式向港交所提交招股说明书。通过中国证券监督管理委员会官网获悉,「杨国福麻辣烫」拟在港交所发行H股上市的申请已获得中国证监会的核准批复,「杨国福麻辣烫」日后将有望摘得“麻辣烫第一股”的称号。据批复公告显示,「杨国福麻辣烫」获核准发行不超过3.95亿股境外上市外资股,每股面值人民币0.1元,全部为普通股。完成本次发行后,「杨国福麻辣烫」可到港交所主板上市。


关于杨国福是否成为“麻辣烫第一股”,“麻辣烫粉们”充满期待,而这个距离不过短短二十年。


遥想当年,杨国福在2003年开出第一家店,当时还是叫“杨记麻辣烫”,而到了2022年,大概有门店六千多家,其中4家直营约六千家加盟,含20家海外加盟店,杨国福同时计划于2022—2024年,每年在中国开设不少于1000家加盟店。


门店开遍全国的「杨国福麻辣烫」,距离敲响港交所的大门又近了一步,凭借着广开加盟店,成为行业内的头部选手,不过,「杨国福麻辣烫」急速扩张的同时,也有大量门店关闭。


那么东北麻辣烫的兴起是什么契机?一边开店一边关店又是什么原因?但是能在短短一二十年上市,又有什么可以借鉴的经营方法呢?


四川餐饮得天独厚和,「杨国福麻辣烫」相辅相成


首先,麻辣烫是四川特产,四川是个无麻无辣不欢的城市,但统一全国的麻辣烫江湖的老大和老二,「杨国福麻辣烫」和「张亮麻辣烫」企业创始人却都是东北人,这是为何?


我们知道,麻辣烫起源于四川乐山,却盛于3000多公里外的哈尔滨宾县,从几毛钱一串、几块钱一碗,成就了年营收十几亿的生意,原因就是“改良”。


杨国福花了三年时间改良麻辣烫汤底,中和川味麻辣烫的麻和辣,“能喝的麻辣烫”的招牌征服了食客,比起四川麻辣烫的麻辣味大家更易接受。


那时候,张亮也开始做起麻辣烫生意,相比杨国富麻辣烫,张亮再次改良,在调料中加入了北方人喜爱的麻酱,自此“东北麻辣烫”的风味渐渐形成。并且一二名的张亮与杨国福传说有远方亲戚关系,这也算英雄所见略同。


“改良麻辣烫”首先在东北燃起了燎原之势,之后一路南下成为席卷全球的快餐品牌,覆盖中国、新加坡、澳大利亚、韩国、日本、加拿大等海内外国家,杨国福集团营收也突破12亿元。


看到大好形势,「杨国福麻辣烫」和「张亮麻辣烫」想乘势快速扩张,就不约而同选择加盟连锁方式。


这样可以快速建立品牌优势,可以依靠低加盟费、快速回本吸引加盟商入驻,因此两家企业都凭借“大众化口味”和“加盟扩张”战略迅速扩张至全国。

……

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