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科技与狠活?火锅店回应“在汤底和奶茶中添加‘三花淡奶’”:没有危害,会让口感更顺滑

2022年11月17日  转载自:九派新闻
内容摘要:11月15日,据九派新闻视频援引搜狐千里眼报道,11月14日,江苏苏州一火锅店工作人员在奶茶和汤底中放入添加剂“三花淡奶”引起广泛关注。15日,该火锅店工作人员介称,店里确实一直在用“三花淡奶”这...

11月15日,据九派新闻视频援引搜狐千里眼报道,11月14日,江苏苏州一火锅店工作人员在奶茶和汤底中放入添加剂“三花淡奶”引起广泛关注。

15日,该火锅店工作人员介称,店里确实一直在用“三花淡奶”这种添加剂,不会对人体造成伤害,会让口感更加顺滑。

该工作人员说:“确实是有放(添加剂),是为了增加咱们汤底的一个顺滑感,口感上会更顺滑,就相当于咱们调味的一个东西一样,它肯定是没有危害的,可以食用的。”

那么,“三花淡奶”到底是什么?会不会有害身体健康?

据上游新闻此前报道,自从某博主在网上发布短视频称,有商家为缩短烹饪时间,在汤中直接加入一勺“三花淡奶”立刻变出“高汤”后,“三花淡奶”成为当下最出圈的餐饮类商品之一。

为此,记者专门购买了一罐短视频中出现的“三花全脂淡奶”,打开后记者看到其颜色偏黄,与牛奶的乳白色有明显区别,带着淡淡的奶香味。

除此以外,记者还发现了一种“三花植脂淡奶”,配料表中,主要成分为生牛乳、植物油、乳清粉和无水奶油,使用的食品添加剂与全脂淡奶一致。

有关“三花淡奶”在安全方面的问题,西南大学食品科学学院教师陈嘉表示,“三花全脂淡奶”配料为生牛乳、乳粉,加入了食品添加剂有磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶。其中,生牛乳、乳粉是普通的食品原料,磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶是国家允许使用的食品添加剂。

这些成分都是非常安全的,日常食用不会对人体健康造成影响。食品添加剂的使用是为了使产品有更好的气味、风味、口感和状态,消费者完全不必要担心安全问题。

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本文转载自:九派新闻

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