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第31届中国厨师节在潮州开幕

2022年11月21日  转载自:中国商报
内容摘要:中国商报(记者王者嵩)11月19日,美食胜地广东潮州迎来全国各地数百位名厨,备受瞩目的第31届中国厨师节在这里隆重开幕。以“美食如潮四海共享”为主题的本届厨师节,由中国烹饪协会和潮州市人民政府共同...

中国商报(记者 王者嵩)11月19日,美食胜地广东潮州迎来全国各地数百位名厨,备受瞩目的第31届中国厨师节在这里隆重开幕。以“美食如潮四海共享”为主题的本届厨师节,由中国烹饪协会和潮州市人民政府共同主办。

第31届中国厨师节在潮州启幕

开幕式上,中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示,潮州历史悠久、人文荟萃,饮食文化特色鲜明,此次厨师节的举办,对弘扬潮州美食文化,树立美食文化品牌,提振行业发展信心,释放餐饮消费潜力,推动行业高质量发展将产生重要影响。希望全行业深入学习领会党的二十大精神,弘扬劳动精神、奋斗精神、奉献精神、创造精神、勤俭节约精神,进一步展现可信、可爱、可敬的中国厨师形象,推动中华优秀传统饮食文化更好地走向世界。

中国烹饪协会会长杨柳致辞

潮州菜是粤菜的三大流派之一,有1000多年的历史,具有食材讲究、选料广博、做工精细、质鲜味美等特点。近年来,潮州还瞄准预制菜等餐饮业新蓝海、新风口,全力打造现代食品战略性产业集群,一跃成为“中国食品名城”“全球网民推荐的最中国美食城市”。潮州市委副书记、市长何广延指出,潮州菜是潮州历史演变的最美缩影与海内外潮人的味觉印记,当前潮州正致力打造“世界美食之都”。他表示,此次中国厨师节在潮州举办,大家可以“沉浸式”“体验式”了解潮州、品味潮州,“共同推动中华饮食文化创造性转化、创新性发展,为中华文化更好走向世界贡献积极力量”。

潮州市委副书记、市长何广延表示,举办厨师节也是擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌的有力举措。

为期三天的厨师节,内容丰富。据了解,“国家级非遗潮州菜”文化传承与创新论坛、中国烹饪协会名厨专业委员会2022年度工作会议、潮州烹饪大师传承鉴证盛典、2021年度金厨奖、2021年度最美厨师颁奖盛典、第31届中国厨师节专项比赛——中国潮州菜烹饪大赛、第31届中国厨师节博览会暨潮州美食节等活动将相继登场。

据悉,本届厨师节得到了世界中餐业联合会等协办单位,以及上海太太乐食品有限公司、益海嘉里金龙鱼、李锦记(中国)销售有限公司、雪天盐业集团股份有限公司、潮州市廷宴潮菜中央厨房有限公司等战略合作单位的大力支持。(图片由中国烹饪协会提供)

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本文转载自:中国商报
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