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2023米其林北京指南发布，鲁上鲁主厨王浩全获得年轻厨师奖

2022年12月24日转载自：凤凰网美食

内容摘要：12月21日，2023北京米其林指南线上发布，共收录2家三星餐厅，3家二星餐厅，31家一星餐厅，53家米其林入选餐厅，19家必比登推介餐厅与年轻厨师、服务、侍酒师、绿星四项特别奖项，其中，年轻厨师...

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12月21日，2023北京米其林指南线上发布，共收录2家三星餐厅，3家二星餐厅，31家一星餐厅，53家米其林入选餐厅，19家必比登推介餐厅与年轻厨师、服务、侍酒师、绿星四项特别奖项，其中，年轻厨师奖颁给了鲁上鲁餐厅的王浩全先生。

鲁上鲁餐厅主厨王浩全

作为新晋一星餐厅鲁上鲁的主厨，王浩全拥有良好的美食审美，非常擅长处理胶东海产，妙手生花下促成盘中佳肴，既拥有极为丰富的鲁菜基因，又从西餐中汲取了更多国际化的表达方式，是北京餐饮界备受瞩目的一颗新星。

著名食评人、作家、《中国味道》总顾问、《舌尖上的中国》《风味人间》一二季美食顾问董克平这样评价王浩全，“他是一位很努力很认真很执着的厨师，有闯劲，尊重传统却也不囿于束缚，因此他的菜可能会给大家带来惊喜。有句话叫‘积重难返’，这一点在王浩全师傅那里不是问题，而这一点也正是米其林评价所看中的。”

在法国埃科菲厨皇名厨协会中国名誉大使、国际慢食协会中国区秘书长曹涤非看来，王浩全是一位有潜力和才华的年轻厨师，他之前参与的两家餐厅的出品，都能充分展现他的水准。这次餐厅开业不到一年即拿到一星，个人也获得年轻厨师奖，证明了这一眼光的准确性。

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本文转载自：凤凰网美食
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