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    古都西安的特色美食推荐

    2023年03月03日  转载自互联网
    内容摘要:1.油泼面在西安没有人不知道油泼面的,大街小巷开的都是面馆,奈何我们西安人就是忠诚于面食,所以你不知道想在西安做个什么营生,推荐你可以开面馆,绝对挣钱西安面食分类:✴️...
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    1.油泼面

    在西安没有人不知道油泼面的,大街小巷开的都是面馆,奈何我们西安人就是忠诚于面食,所以你不知道想在西安做个什么营生,推荐你可以开面馆,绝对挣钱


    西安面食分类:

    ✴️1、biang biang 面,这个字是西安的特色面,这个字很难写,字典里没有,这个面很宽,在案板扯的时候会发出biang 的声音,所以名称就这么得来的~

    ✴️2、拉条子拌面,就是拉成细的面,

    ✴️3、刀削面,用刀削出来的面

    ✴️4、担担面,是粗一点的棍棍面



    2.秦镇凉皮 

    为什么叫秦镇凉皮?在西安有一个镇叫秦镇,这里出产一种美食叫秦镇米皮,这个凉皮其实是用米打成米浆蒸制而成,出来调蒜水水,辣子油,豆芽菜一放,美美的一碗凉皮好了~



    3.羊肉泡馍

    羊肉泡馍,也叫羊肉泡,古代人称“羊羹”一直都是我们西安人的名片,羊肉泡馍可以简单理解为汤泡馍,汤是用羊肉,牛肉,羊骨,牛骨长时间熬制的汤,再用死面馍(就是不用发面),把馍切成小丁丁(老西安人会把馍掰成像黄豆一样大小的小丁丁,这样可以好入味),馍吃到嘴里有嚼劲而且汤的鲜味也被馍充分吸收,真的是难以形容,好吃太太~里面有粉丝,出锅后加点肉片。


    泡馍的分类:

     ✴️在西安泡馍分羊肉泡馍和牛肉泡馍;(在西安还有一种泡馍叫葫芦头,这个是猪大肠泡馍,喜欢的人喜欢的不得了,不喜欢的人就老远绕道走,西安很多男人都喜欢这一口)

    ✴️分普通款和优质款(优质款就是肉多一点,油多一点粉丝多一点)

    ✴️泡馍(就是清汤的泡馍)和小炒泡馍(所谓小炒就是炒出来的泡馍,里面有醋和辣子,吃着是酸辣口)


    泡馍汤的区别:

    ✴️口汤:意思就是馍和汤的比例差不多一样,大概就是一口汤的差别,喜欢吃稠的可以给厨师说口汤

    ✴️ 水围城:形容汤多馍少,好像汤把馍围了起来,喜欢吃稀的朋友可以叫这种

    泡馍的配菜:

    ✴️糖蒜和辣子酱,搭配着吃很好吃,有些人吃不惯🧄,也不强求哈


    泡馍的配汤:

    吃泡馍会给顾客一碗煮泡馍的高汤,让顾客喝个汤暖和一点,顺便耐心等待一下自己的饭菜,看这家泡馍好不好吃,关键也在看他家的这个汤底不地道



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    本文转载自互联网

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