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「爆爆姐螺蛳粉」获数百万元融资，计划从深圳开出100家店

2023年03月01日转载自：36氪，作者：韦雯

内容摘要：36氪获悉，新锐快餐连锁品牌「爆爆姐螺蛳粉」于近日完成数百万级天使轮融资，投资方为美味投资，甜橙资本担任长期战略财务顾问。本轮融资将用于新店扩张、市场推广、数字化建设等。螺蛳粉已经成为当下粉面品类...

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36氪获悉，新锐快餐连锁品牌「爆爆姐螺蛳粉」于近日完成数百万级天使轮融资，投资方为美味投资，甜橙资本担任长期战略财务顾问。本轮融资将用于新店扩张、市场推广、数字化建设等。

螺蛳粉已经成为当下粉面品类的热门单品，政府助力、网红加持、热度攀升、零售狂奔等现象让螺蛳粉的火爆从线上袋装零售蔓延至线下门店。作为国民级快餐，螺蛳粉虽然配料很多，但技术并不复杂，这得益于柳州螺蛳粉产业链的完善。

截止到2023年1月，窄门餐眼上已经收录螺蛳粉品牌216个。同时，产品同质化的问题显露出来。爆爆姐螺蛳粉创始人严丽嫦认为，螺蛳粉这个品类可以像茶饮一样，值得重新做一遍。

爆爆姐螺蛳粉品牌整体战略定位是年轻时尚化，把传统的国民快餐，用赋予Z世代的年轻化语言呈现。爆爆姐螺蛳粉提出“上天入地爆爆姐、万物皆可螺蛳粉"的品牌理念，在产品研发方面，爆爆姐螺蛳粉创始团队不断挖掘螺蛳粉单品的延展性，发展成为适合年轻消费者的“螺蛳粉+”，譬如最近爆爆姐螺蛳粉推出的新品酸菜鱼螺蛳粉，售价仅26元。

爆爆姐会探索新鲜好玩的食材，与螺蛳粉相融合，譬如螺蛳粉咖啡、螺蛳粉奶茶以及小炒肉螺狮粉等等。爆爆姐螺蛳粉研发团队力求解锁螺蛳粉的有一万种吃法，主张美食跨界，让正餐快餐化，满足消费升级下顾客的花样百变需求。

在汤底的研制方面，爆爆姐采用广西泉水螺，熬制6小时达到鲜甜口感。配料中的笋同样来自广西当地，采用新鲜食材。严丽嫦向36氪表示，希望食客吃完一碗螺蛳粉后身上没有很重的味道，好吃不臭。

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（以上为内容节选）

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本文转载自：36氪，作者：韦雯
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