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    椒麻鸡和麻椒鸡有什么区别?不只是文字顺序,其实是两款不同的小吃

    2023年03月24日  转载自:厨师之家
    内容摘要:椒麻鸡和麻椒鸡之间不只是文字顺序,其实是两款不同的小吃,无论是发源地还是制作方式、口味特点上都是有区别的:1、发源地不同椒麻鸡的全名叫做新疆椒麻鸡,是一道流行于新疆的传统名吃,可以说,在用鸡烹制的...
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    椒麻鸡和麻椒鸡之间不只是文字顺序,其实是两款不同的小吃,无论是发源地还是制作方式、口味特点上都是有区别的:


    1、发源地不同


    椒麻鸡的全名叫做新疆椒麻鸡,是一道流行于新疆的传统名吃,可以说,在用鸡烹制的佳肴中,椒麻鸡绝对是独树一帜的存在!将手撕好的鸡肉与洋葱丝、青红椒丝等食材完美搭配,各食材在相互融合的过程中形成独特的辛香味道,将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。


    而麻椒鸡的发源地是在山东、河南等地,麻椒鸡因其麻辣鲜香、丝丝入味、软烂脱骨的口感,颠覆了人们对烧鸡的认识,真正是好吃又有料!是居家生活、聚会聚餐必不可少的一道绝佳美味,更是送长辈送亲友货真价实的美食礼品。


    椒麻鸡

    麻椒鸡


    2、制作方法不同


    制作方法可以说是二者最大的区别,椒麻鸡首先需要用清水煮鸡,然后要进行接冷处理,然后熬制好汤料,弄好了后手撕凉拌,麻椒鸡需要先调整老汤,在其中填料填塞,然后在卤汤中卤制,最后才能手撕装盘。

    椒麻鸡凉调

    麻椒鸡卤煮


    3、成品特点不同


    椒麻鸡浸泡在调料中的鸡肉吸满了椒麻汤汁,放入口中,味蕾就会被瞬间引爆!鸡肉鲜香、鸡皮Q弹,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠长,特别符合年轻人的口味;麻椒鸡有着麻辣鲜香、丝丝入味、软烂脱骨的口感。


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    本文转载自:厨师之家

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