卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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红餐网消息，近日，一网友发布视频称，他在长沙逛夜市的时候发现了一种很有意思的小吃：爆炒鹅卵石。网友们纷纷表示好奇，石头怎么能吃呢？是不是噱头？
图片来源：视频截图
据视频中的摊主介绍，爆炒鹅卵石是湖北的一种小吃，嗦完了就丢，所以叫“嗦丢”。制作过程是在干净的鹅卵石上浇上辣椒油，再放盐、大蒜等调味料翻炒后出锅即可嗦味。调料可以根据个人口味来搭配，每份卖16元。
网友关心的问题来了，这些石头究竟是从哪里来的，吃完是否会被回收再利用？据摊主老板介绍，这些小石头都来源于湖北的河里，不会回收，吃完可以自己带回家留作纪念，也可以回家洗干净回锅抄着吃。摊主还幽默的表示，湖北河里的石头有鱼香味。
不过，网友们似乎对它的兴趣只源于新奇，表示不会带回家回锅炒，毕竟放在嘴巴嗦过的东西，卫生问题还是令人担忧。至于留作纪念，大概也没几个人会把嗦过的石头洗干净留作纪念。
据红餐网了解，“嗦丢”确实是一种湖北的小吃，主要流传于三峡地区（秭归、巫山、奉节等），但它是一道很小众的菜，不到迫不得已一般不吃。关于它出现的时间也并没有确切的文字记录，都是由湖北秭归的老船工们口口相传下来的，据说有几百年的历史。
相传过去的长江沿岸经济发展水平有限，行船途中遭遇意外，就有可能面临断粮断菜的情况。食物和菜吃完了，只剩些油盐作料和靠岸时捡来的一些小石头，“硬菜嗦丢”就成了不二之选。捡一些蚕豆大小的石子清洗、过油，再加佐料和盐翻炒，一道苦中作乐的下酒菜也就成了。
大概到20世纪80年代之后，随着沿岸经济发展和航船自动化水平提高，船工陷入绝境的情况少了，“嗦丢”这道菜也逐渐淡出了历史舞台。只是近年来，源于秭归县的一次美食征集，“嗦丢”又重出江湖。
为此也有网友调侃，一菜传三代，人走菜还在，“嗦丢”确实是名副其实的硬菜。但也有网友说，吃“嗦丢”不过是嗦一嗦表面的盐和佐料味儿，不小心吞下去怎么办？甚至有网友表示，做生意还是要有良心和底线，不能啥都卖，工商部门应该管管。
红餐网认为，应该理性看待“嗦丢”这样另类的地区“美食小吃”。同时，大家在猎奇的时候还要注意安全，毕竟这道美食的主料是鹅卵石。当然，这到“美食小吃”火了之后的食品安全问题，也需相关部门加强监督。
（整编：红餐网何莉；编辑：李唐）
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本文转载自：红餐网
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