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    第32届中国厨师节世界厨师日在福州开幕

    2023年10月22日  转载自:福州日报
    内容摘要:10月20日,为期3天的第32届中国厨师节暨第六届世界厨师艺术节在海峡国际会展中心开幕。当日恰逢世界厨师日,上千名中外厨师上演“厨王”争霸。活动由中国烹饪协会主办。全国各地美食汇聚榕城,展现传统与...
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    10月20日,为期3天的第32届中国厨师节暨第六届世界厨师艺术节在海峡国际会展中心开幕。当日恰逢世界厨师日,上千名中外厨师上演“厨王”争霸。活动由中国烹饪协会主办。

    全国各地美食汇聚榕城,展现传统与现代融合的中国味。记者 郑帅 摄

    这是一场“厨王”的聚会。当天,在首届全国金厨菜品展示交流邀请赛上,来自全国各地的名厨们大展身手。只见他们挥动铲勺,煎炒烹炸焖溜熬炖,“十八般武艺”齐上阵。不一会,一道道美味佳肴被端上展区,吸引参会嘉宾和现场市民围观。据悉,参赛的近400名选手都是各省市层层推荐选拔、在当地具有一定知名度的一线厨师代表。20日至22日,他们将分三批进行烹饪技艺比拼,最终评出金奖和银奖。

    这是一场美食的盛典。来两串喷香的羊肉,喝一碗清鲜的鱼丸汤,尝一口正宗的麻辣川菜……在海峡会展中心7号馆里,上百个摊位依次排开,南北佳肴、东西美味汇聚。不少市民边吃边逛,尽情沉浸在美食乐园。

    这是一次闽菜的集中展示。闽都福宴、长乐乡宴、侯官古宴……在福州特色宴席展区,由我市老字号餐饮企业带来的十余桌具有闽都特色的宴席,呈现出味觉和视觉的完美结合。其中,福建船政文化基因工程“船政宴”首次对外发布,还原当年海军提督萨镇冰的迎客宴。

    这是一次行业的交流。主办方邀请世界厨师联合会名厨、国内外米其林大厨、各菜系知名烹饪大师现场讲解及制作菜肴,介绍全球不同区域的餐饮发展潮流和特色饮食文化。

    “希望通过厨师节,促进行业交流互鉴,弘扬中华优秀美食文化,拉动地方区域经济增长。”中国烹饪协会会长杨柳表示,我国餐饮业恢复持续向好,今年1月至9月全国餐饮收入达到37105亿元,同比增长18.7%,比社会消费品零售总额增幅高11.9个百分点,同比2019年增长13.9%,规模达到同期历史新高,展现了行业的强劲韧性和发展潜力。

    作为闽菜的发源地,福州传承闽菜技艺、弘扬闽菜文化,出台多项政策措施和产业规划,全力扶持技艺传承、产品出海、市场做大,积极支持预制菜高质量发展,做强闽菜产业全链条。(记者 林晗)

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    本文转载自:福州日报
    http://www.hxnews.com/news/fj/fz/202310/21/2138828.shtml

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