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沈阳对校园及其周边餐饮安全实行专项飞行检查

2017年12月14日转载自：辽宁新闻网

内容摘要：今年春季开学期间，为确保广大师生的身体健康和饮食安全，切实防范群体性食物中毒事故的发生，沈阳市食品药品监督管理局联合相关部门，对校园及其周边餐饮安全实行了专项飞行检查，针对检查中发现的违法违规问题，要...

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　　今年春季开学期间，为确保广大师生的身体健康和饮食安全，切实防范群体性食物中毒事故的发生，沈阳市食品药品监督管理局联合相关部门，对校园及其周边餐饮安全实行了专项飞行检查，针对检查中发现的违法违规问题，要求相关院校及管辖监管部门立即整改、排除隐患，确保安全。

　　沈阳市食品药品监督管理局副局长王长钟1日在沈阳市政府新闻办举行的发布会上透露，该局于2月26日至3月27日，开展了为期一个月的全市大中小学、托幼机构食堂及校园周边餐饮服务食品安全专项检查。期间，全市共计出动执法人员2375人次，检查大中小学食堂666户次、托幼机构食堂710户次、校园周边餐饮单位1090户次，发现存在突出问题或风险隐患的食品经营者149户次，专项检查工作取得明显成效。

　　此次飞行检查，沈阳市食品药品监督管理局联合市委教科工委、市教育局，采取“不发通知、不打招呼、不听汇报、不陪同接待，直奔基层、直插现场”的方式，对全市13个区、县（市）随机抽取的10家大学食堂、10家中学食堂、7家小学食堂、7家托幼食堂、27家校园周边餐饮单位及1家中央厨房进行了食品安全飞行检查，针对检查中发现的违法违规问题，要求相关院校及管辖监管部门立即整改、排除隐患，确保安全。

　　王长钟说，在此次校园及其周边餐饮安全检查中，还做了如下工作。

　　一是做好开学前供餐准备工作。督促学校食堂在开学前认真开展食品安全自查自纠工作，发现问题及时整改。

　　二是严把开学后食品加工安全关。监督学校严格落实《沈阳市学校食堂食品安全管理规范》有关要求，重点做好食品原料索证索票及台账记录、食品加工贮存温度与时间控制、加工区域设置、从业人员健康管理、餐具及工用具清洗消毒、食品留样等风险点管理工作。

　　三是加强对学生集体配餐的监督管理。监督学校从具有有效《餐饮服务许可证》的集体用餐配送单位或中央厨房订购学生集体用餐，督促集体用餐配送单位或中央厨房在供餐前对所有的食品进行核查，并选用适宜的方式方法对加工场所环境、工具容器等进行全面、彻底的清洗消毒。

　　四是加强校园周边餐饮单位监督巡查。以校园周边200米范围为重点区域，以米、面、油、肉等大宗食品为重点检查品种，强化日常监督巡查。严把从业人员健康关、食品进货关、食品贮存关、加工制作关，严防食物中毒事故的发生。

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本文转载自：辽宁新闻网