阿强家的酸菜鱼你一定吃过，但你知不知道她为何只选路边开店？

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你可能没吃过酸菜鱼

但是你绝对不可能不知道

阿强酸菜鱼

不过可能你不知道阿强酸菜鱼

已经升级为

阿强家酸菜鱼  

这家在广州已经扎根了20年的川味老店，不仅味道出众，回头客多，而且还是被山寨最多的店，几乎你出门就能看到一家在你附近。

那这家火爆的川味老店

是如何在选址的呢？

别急，现在带你去看看......

阿强家酸菜鱼 在广州是怎么选地头？

根据记者调查，阿强家酸菜鱼在广州一共有9家店。

从分布区域来看，阿强家酸菜鱼几乎都在天河区，分别是天河北店、石牌店、广利店、林乐路店、上社店、林和店和棠下店，一共7家店。

而其余两家都在越秀区，分别是杨箕店和广安店，但这两家店尚未营业。

从店铺类型来看，这9家店皆为路边店。

那问题来了——  

为什么选这些地方？  

天河区

天河北店位于天河北路614号金海花园，天河北路道路两旁有众多摩天大楼及写字楼，为广州最大高档商务区之一，而金海花园地处天河北繁华成熟商业居住旺地，周边楼盘云集。

石牌店位于石牌东路111号(近中山大道岗顶)，石牌东路连接着岗顶地区与珠江新城，商场、写字楼林立，人流量巨大。

广利店位于广利路47号，广利路同样周边皆是居民区，而且餐饮食肆密集。

林乐路店位于天河北路423号远晖大厦2楼(中旅商务大厦对面)，林乐路是天河北的美食街，酒楼食肆林立，吸引着周边地区的白领、居民，形成了颇具特色的美食圈。

林和店位于林和东路紫荆街2号，紫荆街是林和东路里食肆密集的一条街，街道两旁皆为居民区。

上社店位于中山大道上社横街2号(上社牌坊)，上社是广州市天河区棠下街道所辖的一个城中村，外来人口非常密集。

棠下店位于中山大道西501号c栋(近新大舜商务中心)，棠下村是广州最大的城中村之一，外来人口密集，人流量巨大，而且周围食肆林立，棠下牌坊一侧的中山大道皆是餐厅。

越秀区

杨箕店位于广州大道富力新天地内，富力新天地位于越秀五羊新城商圈，是广州高档的住宅区之一，同时周边写字楼林立，人流量大。

广安店位于环市东路328号广安大厦内，广安大厦同样是广州高端住宅区之一，周边配套良好，交通方便，周边还有众多写字楼、小区，以及大型购物广场。

为什么阿强家都集中在天河区

开路边店？

众所周知，天河区是广州市新城市中心区，位于广州市新中轴线上，是广州市东进轴与南拓轴交汇点，2016年天河区的GDP总额达到3801.18亿元，经济非常发达。

天河区的7家店除了上社店和棠下店，其余5家店基本上把天河路商圈包围起来，天河路商圈位于广州市新中轴线上，是广州核心商圈，也是中国最具规模的高端商贸集聚区之一，有“华南第一黄金商业带”之美誉，集聚了首次进入广州70%以上的国际品牌。

而上社店和棠下店，皆位于棠下街道所辖的城中村附近，流动人口超过40万，且大部分为外来人口，口味偏重，非常适合开外来菜餐厅。

同时，这些店都有一个共同的特点，那就是靠近住宅区或者就在住宅区内，而且不是大型商场的集中区域，所以，在这些地方开店，阿强家只能开路边店。再加上阿强家大部分都是大店，而且消费定位为中低水平，所以铺租较为低廉的路边店铺是阿强家的首选目标。

记者有话讲

阿强家选址很有一套，皆是选择在住宅区内或附近开店，同时还会围绕商圈打造分店，如天河路商圈、越秀五羊新城商圈，对整个商圈进行全包围战略，这自然就带来了巨大的人流量。同时，她家坚持开路边大店，因为路边店的租金较为低廉，而大店又能让餐厅在这些人口密集的地方拥有更多的餐位。

根据记者的观察，天河北店在工作日的午市和晚市皆处于爆满的状态，每桌的用餐时间约为1小时，翻台率颇高，同时，因为是大店面，保证了足够的餐位，几乎没有排队的状况，保证了消费者良好的就餐体验。这样优质的选址，阿强家怎么能不火爆？

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本文转载自：美食导报 作者：龚智南

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