紫清湖:高尔夫球场的美食花园

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　　迷你高尔夫球场

　　进入紫清湖高尔夫俱乐部，一种浓浓的东南亚风情扑面而来。俱乐部负责人介绍说，这里无论整体规划还是微小的细节都是出自著名的设计大师之手，内部环境的设计风格是将悠然洒脱和传统元素有机地结合到一起。

　　俱乐部里处处摆放着东南亚的木雕艺术品，还有很多传统经典的红木家具，再配以石雕，藤艺，竹编等天然饰品，这些装饰品相互衬映，形成了绝佳的古典韵味。置身于俱乐部中，宛若步入了梦幻般的艺术殿堂。整个俱乐部雍华雅致，温馨大方，像家一样温馨，居于其内，让人感觉到全身心彻底放松下来的舒适。

　　紫清湖高尔夫俱乐部在整个南京业界可以算得上是首届一指了，这里最大的特点就是将五星级的娱乐休闲设施独创自助式的休闲进行组合，再配以贴身的关怀服务。

　　沿着俱乐部转了一圈，不断发现新的惊喜。据负责人介绍，俱乐部配置了餐饮，客房多功能会议室、茶咖吧温泉浴场，山地迷你高尔夫，室内水上高尔夫练习场，草地网球场等休闲娱乐设施，可以说是应有尽有。

　　虽是主打餐饮，却让我忍不住赞叹了一把它的客房，整个俱乐部的经营面积超过5000平方米，里面共有数十间豪华客房，其中还有专门根据顾客需求而量身打造的豪华观景客房。走进客房，你会发现里面配备了全套五星级的硬件设施，环境布置得也非常温蓉典雅，里面还特意为客人准备了冲浪按摩温泉浴盆。日间如果你运动得有些疲劳了，在这里可以得到很好的放松和休息，不得不感叹设计者的贴心。

　　而这里的温泉泡池也别具风格，穹顶设计成似天幕的玻璃，使室外的自然景色与海南天然火山岩精心打磨而成的温泉泡池相映成趣，在泡池内就可将室外美轮美奂的景色尽收眼底。在这里，享受一下特级技师的SPA按摩服务，立马觉得身心都舒缓了起来。

　　就餐当然是这里的重中之重，这里每一个包间都是一处风景，山、水、草地，还有那是时不时飞过的鸟群，俨然一幅山水丛林画。而真正让人欣喜的是，在这里吃饭真正做到了“寓吃于娱”。

　　在紫清湖的包间里，都设有一个迷你高尔夫球台，这是南京首个“水上高尔夫”，茶余饭后，你可以尽情挥杆，想象下，随着白色小球划出优美弧线后跃入清澈湖水，那种置身世外，挥斥方道的感觉，给个神仙也不换。如果还觉得不过瘾的话，还可以下场试试依山傍水而建的果岭9洞乐趣。

　　由于紫清湖的定位是高尔夫俱乐部，在整体的设计理念上。俱乐部是将高尔夫这项高尚的运动与用餐紧密结合。为了照顾顾客的需求，俱乐部特意将高尔夫设置为9洞的，这样可以缩短客人打完局的时间。这个设计得到不少客人的赞扬，很多客人说，自己早上起来之后，用短短一小时左右的时间打完一局，再去就餐，非常方便。

　　转完一圈以后，再回到俱乐部内，站在窗边，临湖远眺，青天白云，绿草静湖大自然仿佛触手可及，整个人都神清气爽起来。在这里，都市的喧嚣被远远地隔离开来，运动养生的悠久文化传统。汤山的天然温泉以及赏心悦目的自然景观完美地融合到了一起，实在让人流连忘返……

　　扬子鳄与娃娃鱼

　　这里让人欣赏的风景太多太多，而让人叹为观止的是，这里拥有上百亩的鳄鱼池，里面养了数万条扬子鳄，在鳄鱼池的不远处还有最大的娃娃鱼养殖基地，客人吃完饭后还可以去鳄鱼池和娃娃鱼池进行参观，这是怎样的爽快舒服。

　　由俱乐部的专人带领着细细参观了一下，跟扬子鳄和娃娃鱼进行了近距离接触，同时还发现这里除了养殖基地，还有很多地方也都摆放着跟扬子鳄有关的装饰品，算是全方位体验了一下的国宝级动物文化，这种新奇的就餐体验恐怕也只有紫清湖有如此大手笔。

　　当然观赏不是目的，这里的扬子鳄和娃娃鱼都是餐桌上的绝对美食，也是紫清湖的菜品主打，烧、焖、炖汤，煮，客人只要提供想吃的口味儿，一顿“国宝级”的美食盛宴就呈现在眼前了，这是一种让人难以忘怀的美食体验。

　　融创式菜品

　　翻开菜单，可以发现，紫清湖的菜是以宫廷菜为主打，再融合多种菜系口味，融创出了自己独特的菜品特点。在这里，你可以找到宫廷菜，紫清湖农家菜，甚至还有融入分子美食技术且颇具创意及养生的套餐。而它的菜品设计理念则是突出健康，生态，自然，无论是自己养殖的扬子鳄、娃娃鱼，还是有机蔬菜，都突出天然的特点。

　　其中特别值得一提的是紫清湖第一汤，它曾被《中国食品报》誉为天下第一汤，并被中央电视台等多家媒体报道，这个第一汤是选用高级清汤，再加上海马，牛鞭、黄酒等上等材料和几十种中草药秘制而成，具有养生滋补、延缓衰老，强身健体的功效，深受食客的喜爱。

　　Tips：扬子鳄是我国特有的鳄类，也是世界上濒临绝灭的爬行动物之一。它的身体长1.5-2米，吻短钝，属短吻鳄的一种。扬子鳄全身都是宝，它的肉是宴席上的佳肴，皮是制造高档革制品的上好材料，还具有很高的药用价值，因此遭到人们的乱捕滥杀，一度处于几乎要绝灭的境地。为此，我国政府于1972年将扬子鳄列为国家一级保护动物，1973年濒危野生动植物国际贸易公约将它列入重点保护动物名录，禁止贸易。后来，经人工繁殖，扬子鳄的数量大大增加，现在每年的繁殖数量都在1000条以上，扬子鳄已成为被国际贸易公约批准的第一种可以进行商品化开发利用的受胁动物。

　　另外，紫清湖黄焖翅也独具特色，它是在继承了谭家菜的代表菜之一黄焖翅的制作基础上，再采用现代烹饪工艺，经多道工艺研制而成的黄汤汁吃上一口，只觉得鱼翅软烂滑糯，再细品一下，汤汁醇厚浓香，美味极了。

　　除了各类中式菜肴，在紫清湖的菜单中，你还能看到西餐的身影，例如道很抢眼的火山岩烤澳洲牛排，它选用了非常独特的火山石作为传热媒介。从澳大利亚进口的火山石含有丰富的矿物质和微量元素，经高温慢慢渗透到煎烤的牛肉中，再配以玫瑰山食盐，各种调味料和名贵山菌，那味道别提多鲜美了。

　　在紫清湖就餐，吃的不仅仅是食品，更多是一种文化。在顾客用餐的时候，服务员会向客人介绍每一道菜品的历史、功效、营养价值等，通过这种宣传，讲解让客、人在吃的同时进行一场美食文化之旅。

　　管家式服务

　　紫清湖的定位主要是高端人群，主要顾客群为政府，大型企事业单位高端商务人士等，因此它提供的服务也是非常高端的“管家式服务”。

　　每位在紫清湖就餐的顾客，从预定开始，包括入住客房，再到就餐，参观，休闲等，直至顾客离开后进行跟踪回访，这一系列的流程都会有专门的客户经理负责全程跟踪服务。每位客户经理不仅要了解俱乐部内的所有内容，包括设施菜品等，还需要具有极高的综合素质。

　　为了提高员工的综合素质，以使他们能够更好地为客人服务，紫清湖会定期请专门的培训机构对员工进行培训。每位员工除了学习专业技能以外，还需要不断学习最新的社会知识，诸如时政经济、股票，时尚资讯热门杂志等。

　　这种培训主要是根据俱乐部目标顾客的群体特点来制定的，只有这样，才能保证员工在和客人聊天的时候，能够和客人进行良好的沟通。比如，顾客聊到股票，要求员工能够说出股票走势等：聊到最新的车展，要求员工可以说出最新的产品……仅从这个小小的细节就可以窥见紫清湖的“管家式服务”是多么细致入微。也许正是因为俱乐部提供的这种24小时无间隙的贴身关怀式服务，才能够打动俱乐部里常来的这些高端顾客。我们常说“顾客就是上帝”，到了紫清湖，算是真正体会到了把当“上帝”的感觉。

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