餐企发展中的人力资源规划

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  　人力资源规划是指企业从战略规划和发展目标出发，根据其内外环境的变化，预测企业未来发展对人力资源的需求，以及为满足这种需要所提供人力资源的活动过程。内容包括战略规划、组织规划、制度规划、人员规划、费用规划。笔者认为，人力资源规划可从以下两个方面入手：

　　一、人力资源优化配置。

　　优化人力资源配置通俗的来说就是通过科学合理地排列组合，使现有的劳动力资源发挥最大的效用，以创造更高的经济效益。就像田忌赛马，不同的排列组合，所产生的结果可能会大不一样。优化人力资源配置，具体可从以下三个方面开展工作：

　　首先，要建立科学的人才结构，形成健康的人力资源梯队。

　　合理的人才结构，要因时因地制宜，不顾现实规律和需要，片面追求“小而全”的人才结构体系，或者按照一个模式来要求和配置人才，往往容易导致机构臃肿、人浮于事、运转不灵，造成人才积压和浪费。因此，调整人才结构，必须从实际的人才资源需要出发。

　　企业员工的年龄结构也是一个不可忽视的问题。老龄人经验丰富、沉稳，但是创新意识不够；年轻人富有活力，敢于创新，但又不够经验，各年龄阶段员工比例要合理，才有利于公司的发展。

　　其次，要了解公司人员素质。人力资源效用是每个管理者的核心目标，不过，前提是———知人，才能善用。

　　我们需要对现有员工进行整体素质测评，确定员工的整体素质情况，配合岗位要求确定其待成长方面。这样才能知道每位员工的优缺点，能做什么，可往哪些方面发展；对现有员工的成本等做出评估并进一步做出下一年度整体规划。

　　再次，完善内部晋升机制，加强对企业内部人才的培育和运用。

　　完善公司晋升机制，适当的给予新人机会，才能给企业注入新的血液。企业重视老员工的同时也不能忽视培养新人，这是企业可持续发展的必要条件。

　　人才，是企业赖以生存和发展的根本。“十年树木，百年树人”，企业所需要的各类人才都不是天生的，都需要精心地教育、培训、训练。我们要让员工知道培训是一种福利，获得培训机会是公司给他们的奖励。及时给予员工相应的培训，能提高员工的业务素质和工作效率，从而为公司创造更多的效益。对一定金额的外部培训，公司可与被培训员工签定培训协议，以约定其在培训结束后为公司服务的年限，有效地控制人员流动。所以本人认为培训是一项双赢的投资，要把培训做成一种企业文化，形成一种拼搏上进的企业精神。

　　另外，优化工作模式也可提升工作效率。科学合理的工作模式，简单易行的行政流程，都能有效地提高工作效率。

　　二、人力资源储备。

　　建立人才储备机制，是实现企业持续发展的基础。而在多数中小餐饮企业中，人才储备则远远没有提上议事日程，影响了企业的长远发展。

　　1、了解公司发展规划，在企业战略指导下调整制作人力资源架构。

　　人力资源管理者应该熟悉公司发展规划，具备敏锐的市场洞悉能力，能把握行业发展方向，这样才能高瞻远瞩，制定科学的人力资源发展规划。

　　2、提高招聘的计划性。

　　目前餐饮业招聘工作的现状是随报随招，全年计划性不强，招聘效果不理想。导致这方面欠缺的原因有两个：一是公司的发展战略在各部门负责人内心并未扎根，没有强烈的人才与企业发展战略挂钩的思想意识。二是各部门负责人对人员与工作的匹配度了解不够深入，或者说并不是很懂得对自己本部门人员该如何分工更能提高效率、提高员工满意度。

　　提高招聘的计划性需要人力资源管理者能站在企业发展的战略高度上预测企业人才需求情况，做出合理的招聘计划，以便长期有效地开展招聘工作。

　　3、扩充招聘渠道。

　　餐饮业是一个比较特殊的行业，大部分招聘采取内部员工介绍或者在报纸上发布招聘信息的形式，网上招聘、人才市场现场招聘等形式，一般只针对大位，效果也不理想。招人难是目前餐饮企业普遍存在的问题，所以扩充招聘渠道显得尤为重要。

　　启动校园招聘，能为公司补充新鲜血液，并为部分岗位提供梯队人选。餐饮业要提升自己，首先得从员工素质抓起。大部分高校毕业生经过了几年专业的培训，各方面素质都比较好，应届毕业生虽然没有工作经验，但是可塑性高，潜力大，可发展培养，是很值得引进的。人力资源规划是一个永久不变的课题，值得我们每一位企业管理者以及从业者去探讨、研究，企业人力资源管理要向规范化、标准化与职业化看齐，优质高效的人才管理是我们不懈的追求。

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