当前位置：『创业学院』->文章正文

餐饮培训的几大误区

2018年01月05日转载自互联网

内容摘要：在市场竞争日益激烈的今天，人力资本竞争成为企业竞争的焦点，而培训无疑是企业培养高素质员工并提高核心竞争力的重要手段。目前，许多餐饮企业已经认识到培训的重要性，开始把培训作为加强人力资源管理、提高企业竞...

热门精品厨艺教程推荐：
川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　在市场竞争日益激烈的今天，人力资本竞争成为企业竞争的焦点，而培训无疑是企业培养高素质员工并提高核心竞争力的重要手段。目前，许多餐饮企业已经认识到培训的重要性，开始把培训作为加强人力资源管理、提高企业竞争能力的重要方式。然而，餐饮业与其他行业相比，培训明显滞后，不少餐饮企业负责人对培训的认识存在误区。

　　培训是成本不是投资

　　一些管理者错误地认为：培训是一种成本。作为成本，当然应该尽量降低，能省则省。因此，许多企业经营者可在广告投入等市场动作成本上不惜“一掷千金”，渴望得到立竿见影的效果，却忽视了显效期较长的“培训”投资，在企业培训方面投入的资金甚少。

　　殊不知，培训不是一种成本，而是一种间接投资，只有切实提高员工素质，才能提高经济效益和社会效益。培训是对人的投资，对知识的投资，这可以说是世界上最昂贵的投资，但也是最有价值的投资，所得的投资回报率也最高。据国外有关资料统计表明，对员工培训的投入产出为1：50。

　　效益好时放松培训

　　有些效益好的企业放松或削弱了培训。然而，需知今天效益好，并不意味着明天效益好。因而在企业经济效益好时，就当继续加强培训，才能保持企业持续发展。缺乏员工培训，会使员工的劳动生产率降低，从而导致企业经济效益下滑。反之，有的企业一旦经济效益不太好时，就会因果链往往是：“不培训---经营不好---更不培训---经营更不好”。要打破这条因果链，一定要从重视培训入手，因为加强员工培训是改变企业经济状况、转亏国盈的有效手段之一。

　　高层人员不需培训

　　一些企业，特别是一发一枪打下天下的民营餐饮企业的最高领导错误地认为：培训只是针对基层管理人员和普通员工，而高层管理人员不需培训。其理由是；他们很忙，他们经验丰富，他们本来就是人才。

　　这种认识显然是错误的，企业高层管理人员的素质高低对于企业发展的影响最大，因而高层管理人员更需更新知识，改变观念。最近许多案例显示，曾被奉为经营法宝的一些促销手段，如特价菜品、返利、赠送等，屡遭消费投诉，甚至受到行政管理部门处罚，就与高层管理人员缺乏自我培训和不断提高有直接的关系。

------------------------------

本文转载自互联网