酒店考核制度

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

   为进一步规范部门管理，提高服务质量，特制定本考核办法，进行量化考核。酒店考核制度'

   1、本办法实行100分制，违反本办法条例按相对应条款进行扣分，全月累计得分98分以上为优秀，作为评选优秀员工依据，90-97分为良好，80-90分为合格，80分以下为不合格，全年累计三次不合格者，予以辞退。

   2、本办法由部门经理、副经理、领班以上管理人员负责考核实施，被总经办、质检领导小组、总值班查实除按质检条例处罚处，仍按本办法扣考核分。

   3、考核得分与当月效益工资严格挂钩，按得分多少，分配效益工资。

   4、本办法适用于本部门全体管理人员及员工

   5、本考核办法从颁布之日起实施。

   一、规范服务类

  （一）语言考核L

  1、见到客人必须问候“你好”，没做到扣1分。

  2、来客必须询问“请问哪个房间？”，没做到扣1分。

  3、带客领路必须称“请跟我来”或者“这边请”，没做到扣1分

  4、领客人入房内，必须称“请进”，没做到扣1分。

  5、客人到房内，必须称“请坐”，没做到扣1分。

  6、询问客人喝茶，必须称“请问你们喝什么茶”，没做到扣1分。

  7、送茶（物）进房，必须报“茶房服务”，没做到扣1分。

  8、茶（物）送到房内，必须称“先生（女士），你点的茶”，没做到扣1分。

  9、退出时，必须称“打扰了”，没做到扣1分。

  10、客人从房间出来，要询问“你好，你（们）要离开吗”，没做到扣2分

  11、如客人退房，须告知客人“请到吧台结帐”，没做到扣2分。

  12、如客人留房，须告知客人“请到吧台交押金”，没做到扣2分。

  13、客人呼叫服务员，必须立即回应“你好，什么事”，没做到扣2分。:

  14、对客人的吩咐，要回应“行”“好的”“可以”“马上就来”等，未作回答扣2分。|

  15、顾客结帐，应唱付唱收，未做到扣2分。

  16、结帐找钱，应报“先生（女士），你给的XX元应找你XX元，请收好”，未报扣2分。

  17、结帐完毕，称呼客人“请慢走，欢迎下次光临”，没做到扣1分。

  18、语言服务时，须语气轻柔、语言流畅、语声清晰。没达到扣1分。

  19、语言服务时，应配合手势一起进行，没做到扣1分

  20、要面带微笑的使用上述语言，态度要热情，没做到扣1分。

 （二）.仪表考核.

  本条按酒店考核制度执行。

 （三）卫生考核lI`

  1、房门不清洁 扣1分。

  2、房内开关、插座有灰或渍印 扣1分。

  3、卫生间毛巾脏未换 扣1分。

  4、无毛巾 扣2分。Tlna

  5、卫生间无香皂、纸巾 扣2分。

  6、香皂盘有水 扣1分。

  7、面盆及台面有水渍或灰尘 扣2分。

  8、不锈钢笼头及器具有水渍 扣1分。

  9、镜面有水渍印 扣1分。

  10、卫生间墙面有污渍 扣1分。

  11、浴缸内有其它液体或杂物 扣1分。

  12、浴缸四周有灰尘 扣1分。

  13、卫生间地面有渍印 扣1分

  14、马桶未冲 扣2分

  15、马桶未刷干净 扣1分。"

  16、马桶四周有污渍 扣1分。

  17、桌面不干净 扣1分

  18、桌布上有灰或杂物 扣1分。

  19、桌布下有杂物 扣1分

  20、麻将脏 扣1分。

  21、桌子抽屉有烟灰或杂物 扣1分。

  22、桌子腿及踏脚条有灰 扣1分。

  23、椅子表面或边沿有灰 扣1分。

  24、壁画有灰 扣1分。

  25、墙纸有能清除的污渍 扣1分。

  26、玻璃窗有灰 扣1分。

  27、窗框有灰尘 扣1分。

  28、纱窗、窗帘脏 扣1分。

  29、电视机屏幕有灰尘 扣1分。

  30、电视机表面不洁 扣1分。

  31、电视机电源线、闭路线暴露 扣1分。32、电视柜表面不洁 扣1分。

  33、电视柜下有杂物、灰尘 扣1分。

  34、电视柜内用品未摆放整齐 扣1分。

  35、床铺不整齐 扣1分。

  36、床上用品脏 扣1分。

  37、床下有垃圾 扣1分

  38、床头屏有灰尘 扣1分。

  39、床头柜内有杂物 扣1分。

  40、床头柜表面不洁 扣1分

  41、床头柜下有杂物 扣1分。

  42、床头灯有灰尘 扣1分。

  43、饮水机表面有污点 扣1分。

  44、饮水机盒有过多积水 扣1分。

  45、饮水机内有杂物 扣1分。

  46、饮水机电源线暴露 扣1分。JJ;

  47、纯净水桶脏 扣1分。

  48、纯净水商标不正 扣1分。

  49、饮水机底部地板上有杂物 扣1分。

  50、地板未清洁干净 扣1分。

  51、地板过湿 扣1分。

  52、蜘蛛网未除 扣1分

  53、花瓶表面不清洁 扣1分

  54、烟缸不干净 扣1分。

  55、花盆内有烟头、杂物 扣1分

  56、不锈钢烟灰缸烟头超过三个 扣1分。

  57、房内小食品有灰尘 扣1分。

  58、房内小食品过期 扣3分。!

  59、公区卫生不够清洁 扣1分

  60、吧台表面不光洁 扣1分。

  61、货架有灰尘 扣1分。

  62、货架上小食品有灰尘 扣1分。

  63、货架上小食品过期 扣5分。

  64、商品摆放不整齐 扣1分。

  65、书籍摆放不整齐 扣1分。

  66、各种单据摆放不整齐 扣1分。

  67、吧台上下摆放与工作无关的物品 扣1分。

  68、吧台内地面有垃圾 扣1分

  69、各种证照摆放不规范 扣1分。

  70、吧台烟缸有2个以上烟头 扣1分。

  二、设施设备类

  1、卫生间及厅房有坏灯未报 扣1分。

  2、电视机遥控器损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。

  3、电视机损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。

  4、麻将丢失未发现 按价赔偿 另扣1分

  5、烟缸丢失或损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。

  6、花瓶丢失或损坏未发现 按价赔偿 另扣1分

  7、家用俱损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。7

  8、床上用品丢失或损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。

  9、卫生间浴缸损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。

  10、卫生间面盆损坏未发现 按价赔偿 另扣1分

  11、卫生间马桶损坏未发现 按价赔偿 另扣1分

  12、客人消费食品未发现 按价赔偿 另扣1分。

  13、多报、误报商品 按酒店考核制度处理。

  14、壁画丢失或损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。

  15、灯具损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。

  16、饮水机损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。

  17、镜面、玻窗损坏未发现 按价赔偿 另扣1分。

  18、杯具、茶具损坏未发现 按价赔偿。

  注：1、本办法针对人为行为的处理。自然损坏不在此列。

  2、按折旧后的价格进行赔偿。

  3、特殊情况特殊处理。

  三、节能类

  1、人走灯未熄 扣1分。

  2、长流水 扣1分。TA0

  3、客人走未关饮水机电源 扣1分。

  4、客人走未关电视机电源 扣1分

  5、客人走未关麻将机电源 扣1分。

  6、无人开空调 扣1分。

  7、不按规定用量泡茶 扣1分。

  8、不按规定时间开关电器、电灯 扣1分。

  9、纸巾乱用或用量不节约 扣1分。

  10、未经许可擅自使用客用物品 扣2分。

  四、组织纪律类

  本条按酒店考核制度为标准。

  注：本考核办法未完善之处或与酒店相关制度有抵触者按酒店相关制度执行。

------------------------------

本文转载自互联网

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多