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炒菜也有大门道，菜式提升更火爆！

2018年01月16日转载自：红餐网

内容摘要：师傅们每天都要炒、炒、炒，同样是炒菜，小厨和大神之间差了多少?小小炒菜看来普通，门道可多着呢!今天小编就送上两大类炒菜秘技，分分钟让你进阶资深大厨!滑炒菜中河海鲜类食材比较多，除了食材的本鲜，芡汁鲜味足，...

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师傅们每天都要炒、炒、炒，

同样是炒菜，小厨和大神之间差了多少?

小小炒菜看来普通，门道可多着呢!

今天小编就送上两大类炒菜秘技，

分分钟让你进阶资深大厨!

滑炒菜中河海鲜类食材比较多，除了食材的本鲜，芡汁鲜味足，也可有效提升食材鲜味，让整体味道更加饱满，做到口味与美观双赢。

说时迟那时快，来份儿滑炒菜谱练个手(请上下滑动查看菜谱☟ ☟ ☟)

拿肝腰合炒来说，内脏食材腥味比较重，因此在调味时咸味、辣味等都会比较重，对鲜味的要求也比较高。再急火快炒，才能做出又鲜、又脆的经典味道。

说时迟那时快，来份儿爆炒菜谱练个手(请上下滑动查看菜谱☟ ☟ ☟)

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本文转载自：红餐网

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