卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
3、沈大成 年龄140岁+
至今已有140年历史的沈大成，当年创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取名。由于注重选料，讲究制作，所以点心一直是全上海经久不衰闻名遐迩的。
最喜欢他家的糕团。金团，糯米皮外裹着金粉，馅是黄豆和芝麻粉；桂花糖年糕，糯而韧，桂花香溢。“或雪白，或金黄，或碧绿”，小心翼翼地咬上一口，“甜蜜”在口中蔓延，真是独一无二的美味。
地址：黄浦区南京东路636号
特色：糕团 其他：蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄
4、老正兴 年龄150岁+
迄今已有150年的历史，食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为“正兴馆”。因冒名者甚多，遂改名“老正兴”，并冠以“同治”二字。在上海，老正兴被誉为“饭店之王”。
正兴菜馆的草头圈子，可是当年上海滩大亨杜月笙的最爱。先炖煮再以酱油等肉汤焖煮，最后大火生煸，放在草头上，“吃油”的草头恰好吸足圈子的油腻，吃起来草有肉感，肉有草香。
地址：黄浦区福州路556号
特色：草头圈子 其他：红烧荷包翅，虾子大乌参，油爆河虾
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本文转载自：东方网
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