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    董翰承接力民信老字号(民信老铺系列故事之三)

    2018年03月05日  转载自互联网
    内容摘要:为了适应众多食家的需求,“民信”扩大营业,于1998年在大良东乐路开设了一间规模甚大的甜品店。董老伯的儿子董翰承也于数年前正式入行,成为“民信双皮奶”的第三代传人。董翰承从15岁开始跟随父亲学做双皮奶,3年后...
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       为了适应众多食家的需求,“民信”扩大营业,于1998年在大良东乐路开设了一间规模甚大的甜品店。董老伯的儿子董翰承也于数年前正式入行,成为“民信双皮奶”的第三代传人。董翰承从15岁开始跟随父亲学做双皮奶,3年后满师,到现在,他还时常谦逊地说,“在很多细节方面还需要父亲的提点”、“做好双皮奶,没有想象的那么简单”。转眼间,董翰承已经做了十几年的双皮奶,担纲双皮奶的第三代传人的角色也近十年,他说,做第三代传人,压力很大。“怕辱没了爷爷和父亲的名声。”在他心目中,父亲做了几十年的双皮奶,父亲仍然是师父。董翰承很怀念小时候,那时大良周边都有草地,养了很多水牛。顺德的农村种有一片一片的甘蔗地,糖是从顺德糖厂买回来的。“变化太快了,原来双皮奶是富家滋补品,现在是点心、小吃!”但是双皮奶不会变,都是选用吃草料的水牛奶,用甘蔗榨出的沙糖。现在,董翰承必须到江门、番禺找到这两种纯正的原料,继续保持传统做法制作地道的双皮奶。就是有着这份坚持,“民信”老字号愈来愈焕发出光彩,吸引着四面八方的食客前来品尝大良双皮奶的美味。

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    本文转载自互联网

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