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    几大酒店美味的冬季滋补膳食

    2018年03月07日  转载自互联网
    内容摘要:进入一月后,武汉已然进入了冬日极寒。天天饱受“妖风邪雨”的酷寒虐待,导致我们与病痛不得不打持久战。中医学认为,健康的冬季食补法能促进人体新陈代谢、提高免疫力、改善畏寒的现象。这期将为您推荐江城最美味的...
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      进入一月后,武汉已然进入了冬日极寒。天天饱受“妖风邪雨”的酷寒虐待,导致我们与病痛不得不打持久战。中医学认为,健康的冬季食补法能促进人体新陈代谢、提高免疫力、改善畏寒的现象。这期将为您推荐江城最美味的冬季滋补膳食,强身健体的同时也绝对不会亏待您的舌头。

      亚洲大酒店

      亚洲大酒店是武汉首家四星级国际饭店,酒店独特的花瓣塔式外形与周围繁华的街景融为一体。餐厅主要风格为高级食府,以精品菜为主,当季的滋补系列食材用料方面非常名贵考究。目前,酒店新春团年饭已经开始接受预定,亚洲大酒店位于武汉汉口中心地带,酒店附近有各种商店、办公楼、餐厅以及娱乐设施,选择冬日来滋补养身、团年相聚,实在非常便利。


      港式牛肋排

      |食材| 牛肋排

      |点评| 冬日里煮出的美味广式菜,卤制出的牛肋排,肥瘦相当,味道芳香浓郁。牛的肋骨部分有大理石纹,肉质鲜美。配以老汤卤汁,芳香物质丰富,煮制出的肉食风味香浓。玉米、西兰花清新细腻,牛肋排肉质非常滑嫩,而且肉较厚,吃起来特别美味。

      |营养| 牛肉味甘,性平,归脾、胃经;有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

      |适用| 正常体质 虚弱体质 气郁体质

      |禁忌| 牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜同食。


      锦绣小炒皇

      |食材| 白果 百合 虾 鱿鱼 火龙果

      |点评| 经典小炒皇,食材内容精致丰富,一道口味清爽又滋补的冬日菜。白果、百合、银杏果配以鱿鱼虾仁,核桃上洒上芝麻,佐以沙拉酱,营养丰富。树上的、藤上的、海里的都齐备。

      |营养| 白果熟食温肺、益气、定喘嗽;生食降痰、消毒杀虫。百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。

      |适用| 正常体质 虚弱体质 淤血体质

      |禁忌| 白果最好熟食,不宜生吃过多,百合风寒外感者忌用。


      霸王蛇炖老鸡

      |食材| 霸王蛇 老母鸡 当归 枸杞

      |点评| 这道特制冬日养生膳食,材料不易,霸王蛇肉具有强壮神经、清热解毒、延年益寿之功效。鸡汤本来就是温食进补的,霸王蛇、老母鸡二种一起炖,配以当归、枸杞等食材,明目清肝,非常滋补。而且龙凤汤味道非常鲜美。

      |营养| 李时珍曾记载蛇的食用价值和功效。“蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等,同时更可治风湿类及关节神经等痛症”。

      |适用| 正常体质 虚弱体质 阳虚体质

      |禁忌| 疾、疮疡者忌食蛇肉。鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。


      滋补养身汤

      |食材| 野山菌 松茸菌 鸽子 鹿茸 高丽参

      |点评| 鸽子肉与云南野山松茸菌糅合多种名贵药材秘制而出的保健滋补汤。松茸菌的经济价值很高,国际市场每吨鲜松茸菌售价达3-5 万美元,使其他菌类望尘莫及。鸽肉香甜且易于消化,文火慢炖而出,汤头香气非常诱人。

      |营养| 能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

      |适用| 正常体质 虚弱体质 血虚体质

      |禁忌| 有菌类过敏体质者要注意,食用后若有过敏现象,需暂缓食用。




      以“百味十二景”为特色的美味食府——濮园餐厅,于物我两忘间,感受东方凝韵。


      十二月开幕迎宾之际,特推出滋补养生菜、养生汤等系列菜品,并以“众口百味”的定制理念倾力为食客打造专属美味。令寒冷冬日让您感受一份温暖心意与贴心服务。


      养生功夫汤

      |食材| 海马 乌鸡 瑶柱

      |点评| 功夫汤以浓度高著称,汤色精纯如茶,香气四溢,实为汤中之极品。采用海马、乌鸡、瑶柱等几种珍贵滋补食材,精心熬制8小时而成,让各种食材的滋补价值发挥极致。客人在品尝美味的同时,又可体会到功夫汤深厚的养生文化底蕴,别有一番情趣。

      |营养| 海马具有安神、抗老、壮阳等功效,有“北方人参、南方海马”之美称。多种珍贵原料融为一体炖制,为食客舒缓疲劳,益血活络。

      |适用| 阴寒体质 血虚体质 气虚体质

      |禁忌| 阴虚火旺者慎食,孕妇禁食。


      五谷丰登

      |食材| 紫薯 花生 山药 玉米 土豆

      |点评| 五谷丰登绝对是新年新月最好的寓意了。古色古香的小竹篮,丰富多彩的食材,软糯香甜的口感,吃任何一块,都有一种温情弥漫在心头。山珍海味固然令人垂涎,五谷丰登则给人更多的联想和启迪,最简单的营养搭配反而是给予家人最全面的关怀。

      |营养| 玉米、紫薯、土豆粗纤维高,可改善便秘,常吃可减肥。山药健脾补益、滋精固肾。花生醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳。

      |适用| 正常体质 阳热体质 痰湿体质

      |禁忌| 紫薯、土豆、山药淀粉含量高,吃多容易胀气,好吃也不要贪吃哦。


      香草虾仁

      |食材| 虾仁 迷迭香

      |点评| 去杭州吃过龙井虾仁的人也许会觉得这道菜眼熟。主厨以异曲同工之妙将这虾仁“中餐西做”:中式清炒虾仁的手法,西式的香草调料。用迷迭香腌制过的虾肉香味浓郁,肉质鲜嫩。同时迷迭香的出现也让这道菜看起来洋派十足,吃起来颇有新意。

      |营养| 迷迭香拥有能令人头脑清醒的香味,可改善头痛,还有消除脂肪,紧实皮肤的功效。虾则可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

      |适用| 瘀血体质 阴寒体质 阳热体质

      |禁忌| 虾为动风发物,患有皮肤病者以及易过敏人群忌食。


      台式辣虾

      |食材| 泰国虾 秘制虾酱

      |点评| “一虾九做”的餐厅很少见吧?由于老板爱吃虾,虾在此的九种变身各显神通。台式辣虾点单率最高,尤其是老板秘制的台湾虾酱,使入味后的虾肉鲜嫩香甜,舌尖伴有余辣,暖意瞬间充满全身。这种甜丝丝的辣劲儿让人欲罢不能,情愿吮指也不想浪费。

      |营养| 虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、开胃化痰等功效。

      |适用| 瘀血体质 阴寒体质 气郁质

      |禁忌| 忌与含有鞣酸的水果,如葡萄、山楂、柿子等同食,易引起呕吐、腹泻等症状。


      姜母鸭

      |食材| 正番鸭 黄芪 党参 当归 熟地

      |点评| 其实姜母鸭炖的是公鸭,姜母是台湾当地老姜的说法罢了。姜母鸭是台湾最受欢迎的冬季食补之一,寒流来袭时本地人习惯煮一锅姜母鸭来暖暖身子。选用米酒、老姜、黄芪、党参、当归等食材将鸭子煮到酥烂,热呼呼地吃完一锅,那股热气从内到外的散发,整个身体也变得暖和起来,能感觉到血气通顺,舒畅无比。

      |营养| 姜母鸭温补不燥,活血效果特别好,能够非常有效地改善体虚畏寒和手脚发凉的情况。除此之外,当归、黄芪、枸杞、党参的组合使补血补气的功能达到最佳。

      |适用| 血虚体质 气虚体质 阴虚体质

      |禁忌| 鸭肉性凉,脾胃阴虚、腹泻者忌用。鸭肉不能与龟肉同食。。


      客家香酥红麴肉

      |食材| 红麴 上等五花肉

      |点评| 这道菜可以说是“吃不胖的五花肉”。取自于台湾的红麴是一种食用保健品,因其有降血降脂的作用,是在台湾深受欢迎的烹饪调料。主厨精选头三层五花肉加入红麴腌制一夜,待入味后裹上一层地瓜粉油炸,炸好的红麴肉散发出微微的酒香味,品尝起来酥脆不油腻,回味无穷。

      |营养| 红麴具有降血脂、健脾暖胃、活血化瘀的功效,可用来治疗女人血气痛。

      |适用| 瘀血体质 血虚体质 气郁质

      |禁忌| 因其有强大的活血功效,孕妇、肝肾功能差者禁食。


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