卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
1. 准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒
2. 锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用
3. 热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香
4. 放入葱姜末一起炒
5. 加入炒好的肉丝一起炒
6. 加入葱姜末及泡椒一起炒
7. 加入炒好的肉丝一起炒
8. 用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁
9. 倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟
10. 一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉
11. 倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
12. 倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
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本文转载自：今日头条
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