卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
每天叫外卖，吃快餐，弄的一点食欲也没有，每天忙工作也没时间做饭，趁周末有时间，好好做一顿，犒劳一下忙碌的自己。
【水晶肘子】
肘子剔骨放平，抹些许盐；
用绳子将剖开的肘子捆好；
往锅中倒入清水，水开后，将捆好的肘子放进去焯水；
取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上，做成小卤包；
高压锅内加入剔出的骨头和小卤包，高压煮十五分钟；
捞出高压过的肘子沥干后，放冰箱冷藏半天，取出切片即可。
【叉烧肉】
五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时;
将叉烧酱、蚝油、蜂蜜、甜面酱混合均匀;
将做好的料与肉混合，放入保鲜袋按摩五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜;
腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度，中层烤40-45分钟左右，至上色。
【板栗参鸡汤】
锅里放水，待水开后，放入鸡；
焯水后的鸡用清水洗净，放入锅中，加入葱姜煲一小时；
捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时；
放入胡萝卜，枸杞，半小时；
根据自己喜好，放香菜，香油。
前两盘菜做起了有些难度，最后一道汤很容易做，如果你是新手，做最后一道汤就好。
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本文转载自：今日头条
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