中式快餐老乡鸡现象引发新浪潮

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近日，在老乡鸡迎来9周年诞辰。由于老乡鸡在安徽中式快餐市场直营店数量最多，发展速度最快，取得的效益最好，消费者信任度最高，所以许多人称：老乡鸡是“安徽最大的连锁快餐”。

　　从2003年10月创建第一个店开始，老乡鸡至今已有9个年头了。近日，在老乡鸡店庆9周年的活动上，没有常见的彩虹门、鲜花和流于俗套的庆贺活动，只见公司新办公室门口停放着一辆宣传车，上书十个大字：喜庆十八大，迈出新步伐！

　　老乡鸡店庆：感恩消费者

　　老乡鸡创建以来，经历了三件大事：一是战胜了禽流感，在满城恐怖的禽流感事件中冲杀了出来；二是完成了自己的标准化和连锁化建设，已开直营店超200家；三是将肥西老母鸡成功升级为老乡鸡，刷新了老母鸡的新形象。通过9年的奋斗，获得了中国驰名商标，并被中国饭店协会评定为中国快餐第三名。

　　讨论老乡鸡的成功，安徽省餐饮行业协会秘书长佘林明认为其有“六大元素”值得推荐和倡导，这些元素包括：中国传统餐饮一店一品的特色元素，类似国际快餐巨头经营模式的现代元素，乡情文化+鸡文化的文化元素，种、养、加、销一条龙的产业链元素，以及连锁元素和管理元素等。

　　老乡鸡取得了巨大的成就，但店庆时不是自庆自贺，而是在店堂里标明：老乡鸡九年了，感谢您！并在网上征集20名老顾客，倾听他们对老乡鸡的意见和建议。

　　老乡鸡品牌：到底值多少？

　　老乡鸡更名前，有评估公司评估肥西老母鸡品牌价值为36.5亿元。肥西老母鸡更名后，老乡鸡品牌自然大大升值，有网友在网上认为：老乡鸡品牌价值超百亿元！有的网友认为不值。老乡鸡品牌到底价值多少，我们只有拭目以待。

　　老乡鸡现象：引发新浪潮

　　2012年3月份以来，由于肥西老母鸡升级老乡鸡，也就是说更名老乡鸡以来，出现了“三热”现象：一是“热播”，由网民引发的100多家媒体跟踪报道，成为2012年春天罕见的新闻传播事件；二是“热议”，更名以来，大街小巷、公共汽车上、网络上、吃饭桌上，以致有些会议上，老乡鸡成了人们街谈巷议的热点；三是“热销”，更名后的老乡鸡，销量逐月上升，同期相比，5月份增长了14%，6月份增长了14%，7月份增长了16%，8月份增长了26%，9月份增长了31%。一个企业能出现这种热播、热议、热销的现象，是较为罕见的，是十分难得的，也是值得分析研究的。

　　老乡鸡的四宗“最”

　　将老乡鸡放在全省快餐市场的背景下进行考察，不难发现，它有“四个最”。

　　其一，老乡鸡和全省品牌快餐相比较，直营店经营数量最多。一般快餐公司的直营店面只有5至8家左右，而老乡鸡直营店数与大多数快餐公司相比，是其数十倍，在安徽其直营数量不仅超过了所有快餐品牌，而且超过了麦当劳和肯德基在安徽的店数。

　　其二，老乡鸡和全省品牌快餐相比较，发展速度最快。特别是2011年下半年以来，短短一年发展了超百家店面，快达到了3天开一家店的速度。

　　其三，老乡鸡和全省品牌快餐以及我省知名餐饮企业相比较，效益最好。到今年8月份，老乡鸡就完成了全年计划销售额。由于第四季度进入销售旺季，预计老乡鸡全年实际销售额将超过计划的1.4倍。在目前大多数餐饮企业效益平平或效益不景气的大环境下，老乡鸡逆市拓展，并取得骄人的成绩，是值得称道的。

　　其四，老乡鸡和全省品牌快餐相比较，消费者信任度最高。老乡鸡由于其环境好，食品好，再加上其美誉度高，成为城市人特别是年轻人的首选餐厅。目前，在老乡鸡消费者中出现“四多”现象，这“四多”是：年轻的多、漂亮的多、有钱的多、不做饭的多。这“四多”群体，代表了城市快餐消费的主流人群。

　　通过以上比较，由于老乡鸡在安徽中式快餐市场直营店数量最多，发展速度最快，取得的效益最好，消费者信任度最高，所以许多人称：老乡鸡是“安徽最大的连锁快餐”，这句话是有事实依据的，是恰如其分的，也是比较准确的。

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