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王品逆势扩张重点从区域转向全国

逆势扩张让王品集团在内地市场备受行业关注。从王品集团的发展策略和经营状况看，内地市场已经成为其核心增长区，未来也将着重发力。王品集团创始人、董事主席陈正辉表示，多品牌是王品集团会持续坚持的策略，打造符...

2019年01月21日
王品创始人陈正辉：餐企转型核心是转变经营模式

王品创始人陈正辉北京商报：内地餐饮市场受挫，您怎么看待餐饮业的转型？陈正辉：我个人认为，餐饮业并不需要转型。所谓转型是指从餐饮行业转移到其他行业。2014年全国餐饮收入2.78万亿元，突破3万亿元也在行业预料之...

2019年01月21日
提起东方餐饮文化，有多少人会忽略食器的作用？

在刚刚落幕的中国(上海)时尚家居展上，多场展中展都围绕“吃”这个主题展开。比如，全球10位厨房明星和22位明星主厨，带着推荐高科技厨房利器的任务悉数登场，让展览成为“吃货”的节日。而和这类“洋气”的展中展相...
中国餐饮人为什么要去日本“取经”经营秘诀？

谈到日本饮食文化，你最先想到的是什么？寿司？生鱼片？铁板烧？量少精致……尽管日本餐饮文化分类没有中国八大菜系复杂，但有一个数据说明，日本的餐饮实力也不容忽视，日本是取代法国，成为世界上米其林三星餐馆最...
热剧《欢乐颂》告诉餐饮人，你是职场哪一类？

今天小编就为大家分析一下剧中的职场潜规则，身在餐饮职场的你，看看你最像谁?邱莹莹——单纯直接，执行力强作为智商低又没有情商，家境也不好，表面上看邱莹莹好像哪哪儿都不占优势。因为白渣男事件，使得自己被辞;...
餐厅不能免费播放音乐？麦当劳的背景音乐这样操作的

最近，一家创业公司SoundtrackYourBrand和麦当劳签下了合约，将为麦当劳全球的3.6万家餐厅提供背景音乐。Soundtrack由目前全球最大的正版流媒体音乐平台Spotify控股三分之一，瞄准的是“Muzak”(餐厅背景音乐)这个细...
披萨包装做得这么缤纷，也许真的会让你食欲大开

PizzaExpress1965年成立于英国伦敦，是一家专注于意式披萨的连锁休闲餐厅。它在中国有个和英文名不太相符的名字“马上诺”，在上海、深圳、香港以及北京等城市有多家分店。2014年7月，联想控股旗下私募股权机构弘毅投...
站着吃可享9折优惠！藉此全力争取年轻客层青睐

站着吃牛排！这家餐厅是闹哪样？以和牛专卖店为定位的〈乐轩〉餐饮连锁体系，继高檔烧肉与火锅后再创〈鉄火牛排〉新品牌，正式跨足牛排市场，位在台北东区的新餐厅并已开始试营运，餐厅除了主攻怀旧復古、滋滋作响的...
细看日本百年餐饮老店的经营之道

时间不是敌人、历史不是负累，让餐厅象奥黛丽赫本一样，在每个年龄段都容光焕发、优雅迷人才是王道。一部大火的日剧《东京女子图鉴》不但带红了“**图鉴”这个流行语，也让很多女生专程前往东京，遵循剧中的路线去银...
禁止餐饮经营者设置最低消费出台三年多来，执行情况怎样？效果如何？

近期，广东省消费者委员会组织暗访调查了100家餐馆，发现近半数餐馆仍设置最低消费，包间最低消费收费幅度由100多元到数千元不等，具体形式也五花八门。餐饮最低消费问题由来已久。财经君发现当前，最低消费已不局限...
《北京市新增产业的禁止和限制目录（2018年版）》对餐饮的规定

近日北京市政府公布了《北京市新增产业的禁止和限制目录》（2018年版），其中对餐饮业是这样规定的：禁止使用地下空间从事商业性经营；禁止未使用管道天然气从事相关经营；禁止使用民用电力从事经营；禁止使用居民用...
火锅店经营者的前瞻性

火锅店的经营思路没有固定的模式，虽然顾客的需求和火锅的品种对我们极为重要，但是我们不能认为有了顾客就等于吃了灵丹妙药，可以日进斗金，更不能认为有了特色的火锅品种就可以一劳永逸，能够立足于市场的火锅经营...

2019年01月04日
嘉和一品：打造中式快餐的国际品牌

第一家店就有自己的VI设计，赔钱也要搞集中配送，变经营管理为数据决策，打造中式快餐的国际品牌是嘉和一品一开始就设立的目标。“一品”是古代平民子弟凭自身实力所能达到的最高官阶。刘京京以此命名，是希望自己的...

2019年01月04日
嘉和一品：像开网吧一样开粥店

在资本的雕琢下，刘京京坚持了稳健地直营连锁方式扩张。她的理念是“重质不重量”。目前，刘京京经营的北京嘉和一品企业管理有限公司（以下简称“嘉和一品”）在京津冀已有80多家门店。作为嘉和一品的董事长，刘京京...

2019年01月04日
奇葩餐厅层出不穷，场景消费已玩疯！

雀巢咖啡开了一家只卖水的咖啡店，日本有一家看书不卖书的旅馆，星巴克又搞出一家榻榻米咖啡店……最新的消费场景创新已经玩疯了！场景消费，是指当产品本身的体验不足以令消费者为之买单时，你必须建立一个适当的“...

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