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绿茵阁员工的推销心得

广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司是中国最大的西餐连锁企业之一，成立于1989年。本资料介绍了绿茵阁员工的推销心得，供大家参考借鉴。1、落座斟水后：要给予适当给空间（大约五分钟）让客人看餐牌；2、正在看餐牌时：主...
餐厅酒水领取方法及程序

酒水销售是餐厅利润的重要来源，因此餐厅管理者必须加强对酒水的销售管理工作。下面介绍了餐厅酒水领取方法及程序，供参考。餐厅酒水领取方法1.中餐厅酒水由服务员自己领取，由服务人员自己落单并领取服务人员必须认...
餐厅主管（领班）责任扣分制度

餐厅的每一位主管都要尽职尽心带动下属出色完成上级给予的每一项工作，如果你所带领的部下有犯如下的错误而你没有及时处理，那么领班（主管）本人应该扣责任分一分。1、员工当班时间时没有佩戴员工证或名单。2、员工...
酒店餐厅员工培训内容

为了让新员工尽快适应工作，掌握相关工作要求，酒店都会组织员工进行培训。那么员工培训都培训些什么呢？大家不妨参考一下这份《酒店餐厅员工培训内容》吧。1、员工对酒店架构功能的认识：1)各级新员工报到，做人事记...
布草更换及保管程序

为了加强对布草的管理，降低布草的损耗，特制定此布草更换及保管程序：1、所有布草每天在规定时间内换一次。2、每天结束营业之后清点脏布草，分类型按十条一捆扎起，分别在布草本上记录，负责人签名写上日期。3、负责...
传菜服务规程

传菜员是连接前厅和后厨的纽带，要准确地将厨房出品送到客人桌上。本资料介绍了传菜服务规程，供参考。1、入单之后当值服务员必须清楚了解自己区域所点菜式情况，准备号相应的餐具用具，并跟随出菜情况，不许及时出菜...
餐厅咨客服务操作规程

餐厅咨客是最先对顾客服务的人员，主要工作是引导客人，负责给客人领位，安排包间之类。下面介绍了餐厅咨客服务操作规程，供参考。1.当值咨客穿戴整齐仪表正确，面带笑容，手拿菜牌站在大堂门口迎接客人。2.如有客人...
餐厅摆位形式

本资料介绍了餐厅摆位形式，可作为餐厅服务员培训资料。小台面：摆四份餐位于圆桌边上四平分摆放，中央放一个烟灰缸，连底碟，小花瓶连台号一个用直径2.6米圆桌布，1.4×1.4米台芯布在餐位上方放一只水杯。中台面:摆...
员工考勤制度

本资料是一份员工考勤制度，旨在维护企业的正常工作秩序，严肃企业纪律，使员工自觉遵守工作时间和劳动纪律。(一)上、下班规定如下：1、班超过五分钟到岗，按迟到一次处理。2、下班提前五分钟离岗，按早退一次处理。...
餐厅员工纪律处分制度

本资料是一份餐厅员工纪律处分制度，每位员工必须遵守劳动合同规则认真的执行所有职责，贯彻所有工作，如有行为不检将视其情节轻重按下列规则予以纪律处分。纪律处分分为三类：甲类过失：（即轻微犯过可不作任何扣罚...
厨房物品领用制度

本资料是一份《厨房物品领用制度》，旨在规范物品的申购、调拨、领用行为，提升厨房管理效率。1、领货单的使用(1)各部门的领货单由大厨、副大厨以上管理人员保管。(2)各部门的领货人员要领用物料时，先向大厨、副大厨...
原料仓库物品管理制度

本资料是一份《原料仓库物品管理制度》，旨在通过对原料进行有效管理，降低企业生产成本，促进企业盈利，提升企业的市场竞争能力。1、原料仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库，不得在仓库内逗留太久。2、有关责任...
厨房档案管理制度

档案管理是厨房管理中不可忽略的一项工作。为了保证厨房档案的安全使用，现制定如下厨房档案管理制度。1、有收文、发文必须使用文件收发登记本，切实做好记录和签发、签收工作。2、有收文、发文必须按类别划分存档保...
酒店厨房财产管理制度

下面是一份厨房财产管理制度，本制度旨在规范厨房财产的领用、转移、盘点等管理工作。1、造册建档：房厨所有财产一经接收或领用，均需归类分别进行登记，登记时应注明种类、名称、规格、价格、进货日期、数量等有关数...
餐厅厨房例会制度

为了实现有效管理，促进员工的沟通与合作，提高执行工作目标的效率，特制定此厨房例会制度。1、厨房根椐工作需要，有必要计划召开各类会议。2、除例会和特殊紧急会议，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会的时...

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