资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首 页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
手机版
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
经营
”,共找到
10498
条相关记录
食堂订餐协议
这是一份食堂订餐协议,供参考。甲方:乙方:就乙方提供甲方人员的就餐事宜,经双方友好协商,达成如下食堂订餐协议:一、订餐时间:2010年10月21日-2010年10月24日二、订餐地点:XX大学中心食堂二楼三、订餐内容:早...
开餐厅不重视这几点,小心从百万富翁变成了“百万负翁”
餐饮创业不难,但是开一家赚钱餐厅却很难。餐饮
经营
过程中,稍不小心即使你资金雄厚,也有可能稍有不慎便从百万富翁变成了“百万负翁”。下面几点,希望大家一定要重视。如果合伙,合伙人的选择很重要如果你只是开一...
餐厅领班工作考核细则
1.仪容、仪表、不合格扣2分。2.开市、交接、收市卫生、资产检查出现问题每扣2分。3.楼层物料日盘点不准确扣2分。4.楼层物料月盘点不准确扣4分。5.楼层资产日清查不准确扣2分。6.楼层资产交接月清查不准扣4分。7.日常...
食堂员工惩罚细则
一、考核对象:食堂所有工作人员。二、考核小组成员:食堂工作人员三、考核办法:普通员工拿出工资中的50元、大厨拿出工资中的100元作为考核金,扣完为止。食堂所有工作人员的考核由张顺帮老师与大厨具体负责,并将详...
餐厅领班工作考核细则
1.仪容、仪表、不合格扣2分。2.开市、交接、收市卫生、资产检查出现问题每扣2分。3.楼层物料日盘点不准确扣2分。4.楼层物料月盘点不准确扣4分。5.楼层资产日清查不准确扣2分。6.楼层资产交接月清查不准扣4分。7.日常...
餐厅服务员工作守则
1、礼貌、行动合乎情理;2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;3、工作守时,有时间观念;4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排;5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具;6、做好餐具的保洁工...
保洁员工作考核标准
1.包厢厕所清理不及时扣1分。2.包厢厕所清理不合格扣1分。3.未按规定关闭灯具、排风扇各扣1分。4.垃圾桶不及时清倒扣1分。5.卫生区域留有死角扣1分。6.着装不整扣1分。7.物品补充、储备不到位扣1分。8.水杯清...
餐饮员工绩效考核内容
基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项,所占的百分比分别为25%、35%、10%,每个项目所包括的考核因素如下:一、工作能力对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、...
厨师考核条例
1、上班时服从领导的安排,如对布置的工作不理睬、不接受、公然顶撞,一次扣1分。2、保持工作区域内的卫生,如有灰尘、老鼠屎、污渍,私人物品乱放,发现一次扣0.2分。3、上班时仪容仪表不整洁,一次扣0.2分。4、上班...
酒店传菜部工作流程
传菜部工作流程(大班)1、9:30准时参加酒楼例会、点名,并由经理总结昨天的工作,布置当天的工作(15分钟左右);2、9:50由领班(代班员)安排打扫卫生,清洗香巾,折香巾及出估清单(1小时左右);3、11:00参加...
厨师临时用工合同范本
甲方:乙方:经甲、乙双方协商同意,自愿签订本合同。一、合同期限:合同期限为年,年月日起至年月日止,约定的期满,本合同自然终止,如双方同意,可以续签。二、工作待遇:1、甲方支付乙方工资元,甲方不再支付其它...
酒店销售管理的21条军规
第1条军规:公司利益高于一切公司是全体员工的生存平台,个人利益不能亦不得与之发生冲突。一旦祸起萧墙,轻则申斥处罚,重则革职走人。砸了老板或大伙儿的饭碗,谁也别想有好日子过。第2条军规:团队至高无上团队是...
酒店营销部员工培训管理制度
第一章总则第一条重视人才并培养和发展人才,是公司实现营销战略和营销体系提升的关键,是做大、做强公司的重要保障之一。营销中心必须采取与公司理念文化、发展战略、岗位技能和业务考核相结合的,独具特色的培训方...
酒店营销部岗位职责
一、营销部工作计划安排1、研究和掌握国内外旅游市场动态和客户的潜在需求,汇集整理对外销售策略,定期向总经理提交书面报告。2、根据酒店近期和远期
经营
目标,综合市场情况,负责提出并参与制定酒店对外销售以及招...
某酒店会员卡制度
××国际大酒店位于江苏柿×县经济开发区友谊东路,距南通市区53公里,距县政府800米,距长途车站200米,距飞机场30公里,是一座集住宿、餐饮、康乐健身、会议中心等于一体的四星级旅游涉外宾馆。现配有各类客房146间...
上一页
1...
401
402
403
404
405
406
407
408
409
410
...
下一页
今日查阅排行榜
01 - 中式菜品命名技巧,菜名表述方...
02 - 趣说东方的“锅”西方的“盘”
03 - 菜品摆放的规范
04 - 厨房安全管理急救手册,厨师长...
05 - 舌尖上的中国:厨师之家带您探...
06 - A5牛肉好还是M9牛肉好?看...
07 - 如何挑选牛肉?腱肉、米龙、西...
08 - 火爆出圈的湘菜,你真的了解吗?
09 - 正确运用菜品的质量评审标准评...
10 - 魏家凉皮21年开出400家门...
11 - 值得收藏的26道传统粤菜,大...
12 - 张亮麻辣烫门店管控秘诀揭秘
13 - 2个亿买不来一碗干净米饭,食...
14 - 一文看懂生抽、老抽、红烧酱油...
15 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
16 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
17 - 走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
18 - 成都市让自办宴席走上标准化发...
19 - 你的家乡如何制作腊肉?
20 - 这些知名连锁餐厅八成以上是预...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部