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餐饮不好做，为什么西贝却逆势增长？西贝餐饮董事长贾国龙内部信

2024新年第一天，西贝餐饮董事长贾国龙发布题为：《尊重常识，苦练基本功，实现高质量增长》的新年贺词，亮出了西贝餐饮集团2023年的成绩单。贾国龙在新年贺词中公布，过去的一年里，西贝依然保持了强劲...
杀入海外15个国家、门店近6000家，张亮麻辣烫凭什么爆火15年？

从一家东北小店成长为行业巨头，历经15年发展，张亮麻辣烫背后有着怎样的经营智慧？本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪；编辑：洪君。浓浓汤底，配上青菜、莲藕、肉丸、肥牛卷等各...
香而不辣的干辣椒都有哪些值得推荐

干辣椒是一种常见的调味料，它富含刺激食欲的焦香味以及辣味，可以为菜肴增添独特的风味。虽然干辣椒本身不含脂肪，但部分高辣度的辣椒，却能给你带来超级火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一个很好的选择，...
文和友开了两家“露营餐厅”，人均50元！“露营风”卷到餐饮

来源|职业餐饮网（ID：zycy168）作者|程三月“人就应该待在没有天花板的地方１于是，文和友悄咪咪开了两家“露营餐厅”。取名叫做不超级文和友，两家店都开在公园里，占地面积近万平，里面有天幕、帐...

2023年09月22日
长期使用“口水油”！安徽一火锅店被罚超百万，老板被判刑

为牟取私利，安徽一火锅店连续两年十个月为顾客提供“口水油”锅底，涉案金额超170万。最终，两名主要涉案人员不仅被分别判刑十二年和十年、处罚金180万元和125万元，还需支付512万元惩罚性赔偿金。...

2023年09月21日
普通菜充当“有机菜”售卖，河北一饭馆被立案调查且罚款

因菜品原材料未获认证，但在外卖平台使用“有机”字样，河北武邑县一饭店被罚2000元。△图片来源：武邑县人民政府官网红餐网消息，9月13日，河北省衡水市武邑县人民政府官网公布一则《行政处罚决定书》。...
济南餐饮行业推出5项标准名菜名店名吃名师有了规范

8月28日，济南市政府新闻办召开“提振消费稳增长”主题系列发布会的第8场，发布解读《绿色餐饮经营与管理规范》《济南名菜通用规范》等济南市餐饮行业五项标准的起草情况。在济南市商务局指导下，济南市饭店...

2023年08月30日
“网红餐饮”盛行，传统餐厅该如何破局？

很多餐厅因为特色的产品、装修、风格吸引众多年轻消费者打卡，在各大平台上受到了不少的关注。仿佛只要贴上了“网红餐厅”的标签，就有优秀的经营业绩。针对遍地都是网红餐厅的现象，传统餐厅该才能打破僵局呢？...
云南边境一家小众餐厅，靠短视频月入数十万

曾靠出租铺面缓解租金压力，今年旺季月营收数十万，这家餐厅是如何实现逆袭的？本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：王秀清。好不容易熬过三年，又在今年迎来餐饮创业大潮。企查查数据显示...

2023年08月24日
武汉市集中开展热干面（粉）餐饮经营单位食品安全质量提升工作专项行动

一碗香喷喷的热干面，作为武汉人的早餐主食，是武汉“过早”文化的灵魂，也是江城武汉的城市符号。据“武汉市场监管”微信公众号8月11日消息，为进一步擦亮热干面这一武汉城市招牌，即日起至11月底，武汉市...

2023年08月12日
买猪五花肉，如何分清上五花和下五花，差别还是挺大的

五花肉的肉质肥瘦相间，无论是炒菜、炖菜、调馅都适合，相比于其它部位的猪肉来说，更加受人们青睐。很多朋友都喜欢吃五花肉，去市场上买肉时也常会买五花肉，但却不知道应该如何挑选五花肉，完全是“随便挑”。...
“拍黄瓜”屡屡被罚新规出台化解“情与法”难题

7月12日，国家市场监管总局公布《食品经营许可和备案管理办法》（以下简称《办法》），自2023年12月1日起施行。2015年8月31日原国家食品药品监督管理总局公布的《食品经营许可管理办法》同时废...

2023年07月15日
《食品经营许可和备案管理办法》将于12月1日起实施

7月12日，国家市场监督管理总局公布《食品经营许可和备案管理办法》（国家市场监督管理总局令第78号，以下简称《办法》），以及相关政策解读。《办法》自2023年12月1日起施行。《办法》在贯彻“放管...

2023年07月13日
做好餐饮业的步骤有哪些

做好餐饮业的步骤需要从多个方面展开，以下是具体的说明：确定餐厅主题概念：餐厅主题概念的确定是餐饮业成功的关键之一。一个好的主题概念能够吸引顾客，增加餐厅的知名度和品牌价值。例如，有些餐厅会以当地特...
美团携手平安上线“美团生意保”商家综合险，首期主要面向餐饮业

7月5日，美团携手平安产险推出“美团生意保”。据介绍，这是一款围绕新市民创业场景，特别是小微经营场景提供的综合保障保险，可同时提供店铺财产保障、人身意外保障、第三者责任险等多项服务。商家投保后，不...

2023年07月07日

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