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《冒烤鸭可持续发展报告2023》发布:近1年门店数激增超8倍
导语从市井美食到独立赛道,冒烤鸭乘行业创新之风迅速崛起。本文由红餐智库(ID:hongcanzk)原创首发,作者:红餐产业研究院。冒烤鸭成为了2023年餐饮市场的一匹黑马。外卖平台上悄悄冒出了一批...
2023年12月13日
海底捞开卖“麻辣拌”,人均30元!多城上线“下饭·火锅菜”外卖专营店
文|职业餐饮网旖旎海底捞新开“下饭·火锅菜”外卖专营店!开卖麻辣拌、
冒菜
,人均30元!就在昨日,职餐记者在点“外卖”的时候,突然发现外卖平台出现很多海底捞“新店”,不同于已有的“海底捞火锅外送”,...
2023年08月19日
“
冒菜
+烤鸭”,成2023年最流行品类,会是下一个麻辣烫吗?
文|职业餐饮网王春玲烤鸭,做梦也没想到自己有一天还会被“冒”了。如果说前年的品类热度王是秤盘麻辣烫、去年是螺蛳粉火锅,今年则是“冒烤鸭”。是的,你没有听错就是
冒菜
和烤鸭合二为一,是今年最火的餐饮品...
2023年08月09日
盘盘麻辣烫走红,餐饮“混血”品类将成为趋势?
经过大发展后,
冒菜
、麻辣烫等品类的热度和市场都趋于稳定,新晋门店、品牌已较难获得更大流量,为此,一些餐饮人开始对这些品类进行融合式创新,推出了盘盘麻辣烫、干锅形式的麻辣香锅等整合型新品类。未来,这...
2022年01月04日
为
冒菜
正名,芙蓉树下获“非物质文化遗产”殊荣
据了解,芙蓉树下以弘扬四川美食文化为己任,作为
冒菜
品类头部品牌,肩负着引领餐饮行业特色美食赛道复兴与繁荣的重任,立志让更多创业者加入蓉膳坊,弘扬中国美食,传承非遗文化...
2020年11月28日
芙蓉树下,推动
冒菜
创新与迭代
餐饮界从不缺拜师的新闻,但在连锁餐饮却并不多见,知名
冒菜
品牌芙蓉树下创始人贾国金不仅拜川菜大师为师,还不断追求产品品质,提升消费体验。芙蓉树下作为头部品牌,升级的前瞻性必将推动品类的迭代与崛起。拜...
2020年10月22日
刚完成3.0版升级的
冒菜
头部品牌三顾
冒菜
,值得借鉴
冒菜
品类备受关注,品牌竞争加剧,升级成为品牌加强竞争力、巩固优势的有效手段。但如何进行升级?刚完成3.0版升级的
冒菜
头部品牌三顾
冒菜
,或许值得借鉴。随着
冒菜
品牌在市场上不断“开疆拓土”,
冒菜
品类正...
2020年09月02日
曾经爆火的串串,是否还能重现往日辉煌?
两三年前串串还是炙手可热的爆款品类,但到今年,串串仿佛已经归于平静。虽然各门店生意看上去并不差,但在市场上没再激起太大涟漪。在火锅、
冒菜
等口味类似的品类不断推陈出新、市场下沉的情况下,整个串串品类...
2020年07月24日
疫后平价餐饮成主流,
冒菜
能否成为平价品类尖兵?
当消费者收紧钱袋子,平价品类开始成为香饽饽,选对了赛道不仅能减小风险,更能在洗牌后的下一波浪潮中获得更大机会。而在平价品类中,
冒菜
又因为火锅打下的基础,以及灵活多样的搭配方式,受到各层级消费者的喜...
失速的火锅
火锅行业历经多年激烈的市场竞争,不断细分的口味和特色衍生出了诸多新业态。聚会休闲场景火锅、一人食小火锅、串串、
冒菜
、麻辣烫、钵钵鸡、关东煮等门店在国内迅速展开。...
2020年07月13日
冒菜
疫后表现抢眼,会否成为下一个热门品类?
4月之后,餐饮基本进入全面复苏阶段,根据各地发布的数据,各城市餐饮复工率基本已达80%以上。但餐饮品类的复苏情况却大有不同。阿里本地生活数据显示,北京线下消费中,各式火锅消费增长迅猛,其中川渝火锅...
2020年06月28日
冒菜
市场大爆发,谁会成为
冒菜
界的海底捞?
在刚刚过去的2019年,
冒菜
获得了足够多的关注。海底捞、小龙坎等火锅巨头争相入局,拉高了品类的竞争维度。而芙蓉树下、三顾
冒菜
等
冒菜
原生品牌,则不断通过深耕品类,持续品牌升级,提高自身竞争力。竞争日...
2020年01月10日
小小
冒菜
月入35万元怎样做到的?
这可能是全国唯一一家进驻shoppingmall的
冒菜
店。走进餐厅,民国主题风格,留声机、座钟、花玻璃、青花瓷、樟木箱……海报也设计成民国风,像“粮票”一样弥足珍贵,让人从小小
冒菜
中吃出传统感觉。它有一个怀旧的名...
火锅外卖如何做到万单?深度解析火锅外卖新思路
火锅店外卖转型做
冒菜
/麻辣烫已经有了成功的先例。但,大部分的品牌和门店还是表现平平。外卖想要走这个路线的火锅店老板,还是要事先做好合理的调整,使自己的店铺能在竞争激烈的
冒菜
/麻辣烫品类中脱颖而出...
串串、
冒菜
、麻辣烫……一张图搞懂火锅界的细分品类机遇
川渝火锅竞争激烈,近些年,那些不敢大举进军火锅市场的人,开始瞄准了“火锅新变种”串串。但实际上,不只串串,火锅界的细分品类,如
冒菜
、麻辣烫、关东煮,都呈现出爆发式的增长。麻辣市场的发展商机,你看到了吗...
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