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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：胖头鱼（即鳙鱼）鱼头1500克。 调料：盐、味精各10克，芝麻酱20克，孜然粉2克，农家辣椒酱10克，面酱10克，酱油15克，料酒5克，色拉油1000克，小葱10克，高汤2000克。 相关链接农家辣椒酱制法：鲜红...
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原料:草鱼一条，油菜、豆芽各适量。调料:香辣酱30克，老油100克，鲜汤500克，盐、味精各少许，白糖5克，花椒、辣椒各10克。 腌料：肉宝王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1个。制作：1、草鱼宰杀...
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主料、奇彩果脯250克，火腿30克，生咸蛋黄5个，威化纸6张，色拉油500克（实用100克）调料、白糖20克，鸡蛋2个，生粉50克，脆炸粉20克，净水60克，锅巴500克（实用300克），南瓜1000克，兰花1朵，法香适量，制做过程1...
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食材：鲈鱼一条、葱、姜、盐、味精、糖、生抽做法：1、鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀（术语，即用力的划一刀），目的在于把鱼蒸透2、取食盐少许均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟3、取鱼装盘，盘底及鱼身上铺姜片...
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制作：李磊把香菇洗净并去蒂，切成筷子头粗的条；另将香料粉和生粉搅匀了待用。锅置火上，注入精炼油烧至八成热时，放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条，炸至表皮酥脆时捞出来沥油，然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌匀...
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主料：花鲢鱼头1个约1千克辅料：咸五花肉50克、芋头仔400克、鸡蛋5个调料：腌制水（葱末、姜末各60克，米酒100克，花椒3克）、鱼头酱250克、鸡精10克、秘制鱼汤500克、蒸鱼豉油100克做法：初加工：将花鲢鱼头处理干净...
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此菜是我外出尝菜回来改进的，1：原来是用瓷盅装的，冬天温度低，瓷盅上桌容易凉，我改成金瓜盅，保温比较好，而且比瓷盅更美观，还可以食用，一举多得。2：原来是用的海鲜酱和烧汁调的汁，吃起来略甜，北方食客不喜...
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菊花鱼因其独特的造型一直深受食客喜爱，此菜在菊花鱼花刀基础上进行创新，首先油炸改为高汤煮制，更符合现代人低油的饮食理念，然后放到蒸好的鸡蛋上，颜色鲜艳，诱人食欲，营养丰富。主料：黑鱼千克，鸡蛋克。调料...
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原料：浏阳烟笋200克。调料：熟猪油25克，高汤500克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，白糖2克，白酒5克，葱丝5克。制法：1、将烟笋用清水煮开，离火涨发4小时捞出，切成细丝，用白酒搓洗，清水冲漂1～2天，洗至颜色发白...
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材料：主料：鳝鱼辅料：笋丁、青红美人椒圈、干辣椒节、干青花椒调料：辣鲜露、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、花椒油、香油做法：1、把鳝鱼宰杀治净，切成段再拍匀混合粉（豌豆粉和生粉各一半），待下入烧至七成热的油...
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主料：泰国河虾12个。配料：泰椒末5克，橙子一个，小葱3根。做法：1、先把泰国河虾开背，去虾线，加入盐3克、味精3克、生粉10克、蛋清少许腌制备用。2、河虾过油，锅留少许底油，把泰椒末爆香，加入香草酱、河虾翻匀...
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主料：猪里脊肉150克,菠萝50克调料 A料（番茄酱50克，白糖175克，白醋100克，盐、5克），澄面100克，蛋黄1只，湿淀粉6克，色拉油1千克（约耗50克）。樱桃西红柿若干个 制作 1、猪里脊肉撕成块状...
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原料：土仔公鸡750克。生菜25克。调料：盐10克，味精5克，红油25克，橙汁75克，香油5克，酱油10克，花椒油10克，白糖30克，葱花5克。制作：1、土仔公鸡宰杀洗净冷水下锅，小火浸煮15分钟至熟，捞出后去骨片成片，生菜...
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由热菜“炸虾球”变形而来，造型大气美观，口感鲜嫩，很受欢迎。主料：鲜虾仁100克。辅料：威化纸20克，马蹄15克，蛋清1个，姜米2克。调料：盐1.5克，鸡精1.5克，白糖1克，香油1克，料酒1克。制作：1、威化纸切细丝。...
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原料：盒装豆腐100克，土芹25克，鲜花甲肉（即蛤蜊肉）150克，鲜番茄1个（重约30克）。调料：二汤500克，姜片15克，番茄酱25克，牛油10克，盐5克。制作：1、豆腐从盒中取出，用直径为3厘米的花形模子扣成厚1.5厘米的...
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