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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：猪仔排骨750克。调料：色拉油1000克，盐7克，味精5克，豆豉10克，辣椒粉5克，蒜香粉2克，嫩肉粉3克，鸡蛋1个，生粉8克，姜葱酒汁20克，香油5克，葱花5克。制法：1、将排骨剁成6厘米长的段，豆豉洗净剁碎。2、用...
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材料：主料：白萝卜、虾仁辅料：西兰花调料：干生粉、化鸡油和清汤做法：1、把白萝卜去皮并切成厚圆片，入盆加化鸡油和清汤，然后入笼蒸至软熟，取出便摆在圆盘的周围。2、把带尾的虾仁码味后，再加干生粉捶成薄片，...
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材料：澳洲龙虾一只（2斤），鸡蛋400克，牛奶200克，空心煎堆12个，松子50克，玉米粒100克，马蹄50克。做法：1、澳洲龙虾取净肉，起片，稍腌备用；头尾蒸熟，放盘中。2、鸡蛋取蛋清，加牛奶调匀后，下油锅滑出芙蓉。...
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材料：主料：肥肠辅料：豆芽、干辣椒节、花椒调料：川式卤水、十三香、花椒油做法：1、把治净的肥肠投入沸水锅煮透了，捞出来冲净后放川式卤水锅里，卤至软熟入味时捞出来晾冷，斩成小块待用。2、把豆芽投入沸水锅，...
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亮点:以前店中有道“金汤冬瓜方”，是把冬瓜做成块浇金瓜汁，食客反映太素，后来想到把冬瓜片成片，卷入虾胶，荤素搭配合理，口感清淡爽口，创意新颖，推出后食客反映不错，而且成本不高，用料简单，现在卖得非常好。...
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材料：主料：猪天堂辅料：姜、葱、野山椒、小米椒、蒜、芹菜节调料：盐、辣鲜露、白糖、味精、鸡精、胡椒面、花椒油、料酒做法：1、把猪天堂治净，入水锅加姜葱、盐煨熟，然后捞出晾凉，切成丝待用。2、另把野山椒、...
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原料：草鱼500克。调料：紫苏、盐、香油、郫县豆瓣各10克，味精、干辣椒圈各15克，葱花、料酒各5克，色拉油800克。制作：1、草鱼宰杀，刮鳞后剖腹，去除内脏洗净，剁重约20克的块，加盐、味精、料酒腌渍15分钟。2、锅...
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原料：鲜鱿鱼500克。调料：子弹头泡辣椒50克，泡辣椒末30克，葱段10克，芹菜段20克，色拉油50克，盐3克，胡椒粉2克，料酒15克，水淀粉20克，味精5克。制法：1、鲜鱿鱼治净，打麦穗花刀，入沸水中加料酒中火汆1分钟，...
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原料：湘新15号青椒500克。调料：冰凌牌精制盐15克，莲花味精3克，熟猪油65克，大蒜子20克，老一品浏阳豆豉4克，海天草菇老抽5克。制作1.将青椒洗净，去蒂；蒜子切片。2.锅烧热入青椒加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软...
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卖点 这是一道口味香甜的菜品，成品皮脆、奶味浓，深受小朋友和女士青睐。原料 纯鲜牛奶300克。调料 白糖20克，湿淀粉8克，蛋清2个，脆皮糊20克，色拉油1千克（实耗100克）。制作&...
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原料：蛋清个，牛奶克，水淀粉克，蟹足棒、高汤各克，青虾仁克，鲜带子、去皮黄瓜各克。调料：盐克，味精、鸡精、葱油各克，色拉油克，三汤克。制作：将蟹足棒、鲜带子、青虾仁去沙线，分别切成丁，汆水秒捞出备用；...
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原料：兔肉750克。调料：老汤1500克,啤酒500克。调料包：包括罗汉果、花椒、盐、红曲米各7克，草果、大料、小茴香、肉蔻各6克，良姜、党参、香茅草、老抽、香叶各5克，姜、葱各10克，泡椒、冰糖各8克，白酒10克。小料...
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亮点：将半熟的鸡蛋放入盘中，用沙拉酱掩埋，服务员用刀划开沙拉酱，里面的蛋黄流出，客人可用鳕鱼蘸食。 原料：银鳕鱼200克，芦笋50克，蛋卷1个，葱花5克。调料：糟椒50克（和剁椒略同，但突出了姜味和蒜味，口...
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创意：莲子除了做甜品，还有其他新做法吗？有。我们将新鲜的湘莲焯水后搭配辣椒炒制，成品绵甜中带有轻微的鲜辣味。初加工：冰鲜湘莲克洗净，焯水；青尖椒克直刀切长厘米的段。熟处理：锅内放入熟猪油克，烧至五成热...
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兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。原料：野...
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