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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：海菜50克，虾仁100克，扇贝100克。调料：盐3克，味精3克，鹰粟粉5克，蛋清1个，生粉5克。制作：1、将虾仁洗净，背部开刀去虾线，改刀成茸，加盐1克、味精1克、鹰粟粉拌匀，制成橄榄状的虾丸，备用；扇贝...
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材料：主料：牛里脊辅料：胡萝卜、姜米、蒜米、香菜节调料：盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、辣椒面、白糖、盐、味精、花椒面做法：1、把牛里脊肉切丝，纳碗加盐、胡椒粉和料酒码味；另把胡萝卜切成丝。2、炒锅放菜油烧至...
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材料：主料：扑坛肉辅料：青红二荆条辣椒、蒜片调料：粉、白糖、香油、花椒油制作：1、把自制扑坛肉洗净后切成薄片2、把青红二荆条辣椒切成马耳朵形，入油锅加盐略炒一会儿，待用。3、锅入油烧热，下扑坛肉片先炒香4...
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材料：主料：兔肉1000克。辅料：青椒圈100克。调料：干小米椒节50克、蒜片、姜片、泡野山椒节各30克、干青花椒10克、自制辣椒酱40克、苏打粉1克、胡椒粉2克、盐1克、料酒6克、海米粉4克、香油3克、花椒油6克、色拉油...
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材料：主料：整块五花肉300克，青蒜50克，姜片10片，葱段50克调料：甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克，红油5克，豆豉2.5克，菜子油20克做法：1．五花肉用葱、姜水汆熟，然后切薄片备用，青蒜则...
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农家臭桂鱼，售价元，味型，香辣制作流程：、将桂鱼开背去内脏洗净，打上斜一字花刀；、用盐，味精，料酒，姜片，葱节，王致和臭腐乳腌制两天，取出置于通风处晾干；、锅入少许底油，下入桂鱼煎至两面金黄时控出；、...
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原料：鲜皱皮椒，蒜米，陈醋，生抽，白糖，盐。制法：锅入少许油，下洗净的鲜皱皮椒煸炒出虎皮花纹，放入蒜米翻炒出香味，加盐、生抽、陈醋调味，翻匀，出锅装盘，撒白糖即可。点评：这是云南家常饭桌上必不可少的一...
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鱼肉鲜嫩，汤味香浓。此菜汁浓味厚，充分体现川菜麻、辣、烫、鲜、香的特点。 材料[1] 鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。[2] 将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(1...
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原料：虾仁50克，带子50克，纽西兰青口50克，萝卜100克，排骨100克，鸡100克。做法：1、先将虾仁、带子、纽西兰青口清水煮10分钟。2、萝卜去皮切条，加盐、鸡精煮10分钟。3、排骨、鸡飞水后熬汤1小时。4、将煮好的萝...
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原料：猪寸心骨4根（猪肘子上的骨头，长约12厘米），青红辣椒粒各15克，锡纸1张，高度白酒约200克。调料：黑胡椒10克，洋葱50克，精盐200克，味精5克，色拉油1500克。制法：1、把寸心骨用黑胡椒、洋葱、精盐5克、味精...
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目前四川菜、湖南菜风头正劲，但辣度太高，大多数人吃不惯。这里有一款菜，烹调时借鉴剁椒菜的制作方法，但把剁椒换成新鲜的红辣椒，口味上有所缓和，造型更加美观，配上夹馅后的豆腐，吃起来更是香、辣、软、滑。特...
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制作：1、把剥皮兔洗净后，斩成块纳盆，加姜块、葱结、胡椒面、白酒、盐和鲜青花椒腌渍10分钟。2、锅里放色拉油，烧至七成热时把腌好的兔块下锅，炸至外酥里嫩便捞出来，待用。3、把锅炙好，放入菜籽油和猪...
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原料 带皮黄牛肉2千克。调料 蒜子、小米椒段各30克，青美人椒（提前制成虎皮椒）15克，香料包1个，色拉油50克，盐30克，辣妹子酱、阿香婆素菜酱、保卫尔牛肉汁各20克，味精10克，料酒70克，葱段、姜片、干...
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食材：羊肉，圆白萝卜，盐，姜，蒜，生抽，水，小葱，植物油做法：1.将白萝卜洗净，削皮，切成瓣状。2.生姜切末，小葱切段，蒜切碎，锅中放植物油，炒香姜末和蒜末。3.炒羊肉，变色后，放入萝卜，放小葱，放入适量的...
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海参虽然是高大上的原料，但本身并没有什么味儿，此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口感，又用云腿、瑶柱熬酱，取其艳丽色泽和浓香滋味，使口感、味道、色泽、档次四个元素达成完美融合。制作方法：发好的海参...
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