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    规模化生产红豆芽

    红豆芽的品质好、营养高,且具有独特的药用价值。
    一、生产场地、栽培容器
    场地可选择改造过的温室、大棚等,并在其顶部加盖遮阳网或草帘,场地内增设喷雾及通风设备。还要使场地内温度保持在16℃以上。也可用栽培架进行立体栽培,栽培架用角铁组装而成,还可用竹、木搭建,设4~5层,层间距为30厘米。栽培容器选用底面平、大小适中、重量轻、便于移动、坚固耐用的容器。浇水一般选用微喷装置,或喷雾器、淋浴喷头等。

    二、选种
    种子选用子粒饱满、色泽明亮、脐白、发芽率在95%以上的新种子,剔除干瘪、破残、虫蛀豆粒及杂质,用清水淘洗,漂去瘪粒,清洗种子。 厨师之家www.chushihome.com

    三、消毒
    栽培器具用0.2%~0.5%高锰酸钾溶液,或0.2%漂白粉浸泡、擦洗,再用清水冲洗干净,曝晒。生产场所用甲醛熏蒸消毒,并增设紫外线灯消毒。重复使用的基质先用清水冲洗干净,然后用高压蒸锅消毒。

    四、浸种、催芽
    将清洗后的种子装入纱布中,放入清水中浸种16~24小时,其间换水、清洗4次。浸种结束后,放入55℃温水中浸10分钟,或用高锰酸钾溶液消毒,以杀死种子表面和潜在种子内的病菌,再淘洗种子两遍,用麻袋或毛巾裹好,将其放在20℃~25℃的条件下催芽,每天用温水冲洗两次,两天后种子露白即可培育。 厨师之家www.chushihome.com

    五、培育
    将育苗盘清洗干净,铺上浸湿的棉布、无纺布或泡沫片等。把催好芽的红豆均匀播在上面,每盘300克左右,不能堆叠。上面再覆盖一层棉布。最后淋水,并将其置于栽培架上。温度控制在20℃~25℃。每天喷水3~4次,空气湿度保持在80%~90%。每天调换苗盘1次。

    六、采收
    当红豆芽苗高15厘米、第一对真叶尚未完全展开、组织柔嫩、未纤维化时,沿茎基部剪切下来。


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