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    农家蛇炖鸡

    做法:

    1、把母鸡宰杀治净后,剁成3厘米大小的块;乌梢蛇经宰杀烫皮治净后,斩成带皮的蛇段。将鸡块和蛇段分别在加有姜葱、料酒的沸水锅里汆一水。

    2、往高压锅里放入鸡块和蛇段,掺适量的清水并加放姜块和葱节,盖锅盖上火压至软熟时,离火降压后揭盖,放盐和胡椒粉调好味,盛入砂煲即可上桌。

    特色:

    此菜是把农家土母鸡与乌梢蛇同炖而成。成菜色泽黄亮、汤鲜味美、营养丰富。


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