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    家乡老肉片

    材料

    主料:前夹瘦肉

    辅料:姜片、葱节、绿豆芽

    调料:盐、料酒、家常凉菜味汁

    做法:

    1、取土猪的前夹瘦肉治净,放入加有姜片、葱节、盐和料酒的沸水锅里煮熟后,捞出晾凉。

    2、出菜时,先把绿豆芽在沸水锅里汆断生,捞出来放盘中垫底,然后把煮熟的猪前夹肉切成片铺上面,浇上家常凉菜味汁,撒上葱花即成。

    家常凉菜味汁:

    取农家老豆瓣剁碎,与姜粒和蒜粒拌匀后,放油锅里炒香,盛碗里并加入适量鲜汤,另外加放白糖、香醋和复制酱油,调匀即成。 厨师之家www.chushihome.com


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    安慧慧

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