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    黑椒煎牛仔骨


    新派黑椒风味汁

    特点 色泽黑亮,黑椒风味浓郁。


     


    原料

    蒜子、洋葱、生粉、白糖、白胡椒粉各50克,家乐黑椒汁250克,辣妹子酱、黄油各80克,牛肉汁150克,美极鲜味汁200克,味精20克,清汤800克,色拉油300克。


    制作

    1、蒜子、洋葱分别切碎末;锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入蒜末小火炸黄,捞出控油。

    2、锅烧热,放入黄油小火熬化,倒入白胡椒粉,小火炒香,下入蒜末、洋葱、白糖、家乐黑椒汁、辣妹子酱、牛肉汁、美极鲜味汁小火炒香,下清汤中火烧开,打去浮沫,用味精调味,入生粉勾芡,出锅即可。 厨师之家www.chushihome.com


    适用范围

    适用于给煎、火局牛柳等肉类菜肴调味。



    原料

    牛仔骨200克,生菜30克,胡萝卜、小西红柿各20克。


    调料

    橄榄油20克,盐、味精、老抽各5克,黑椒风味汁30克。


    制作

    1、牛仔骨洗净,加盐、味精、老抽腌渍20分钟。

    2、锅内放入橄榄油,烧至五成热时放入牛仔骨,小火两面各煎3分钟,取出放入盘中,浇上烧热的黑椒风味汁,用生菜、胡萝卜、小西红柿点缀。 厨师之家www.chushihome.com


    特点

    肉质细嫩,黑椒风味浓郁。



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