当前位置:『 厨艺大全 』->资料正文

    五款面塑制作教程图解

    刺猬面塑做法

    1、所有原料放在一起和成面团。
    2、面团揉光,醒发20分钟。
    3、搓成条下成小剂子,包入馅心,做成象刺猬一样一头尖的形状。
    4、用剪刀剪出一根根的小刺。
    5、剪出刺猬的形状,用黑芝麻做眼睛。
    6、放入蒸笼蒸熟。
    7、蒸好的刺猬包。



    康乃馨面塑做法

    1、紫薯蒸熟压成泥,和面粉,酵母加少许水揉成面团。 厨师之家www.chushihome.com
    2、取一块面团,搓成长条,擀成长薄片。
    3、用手捏成褶皱卷起成花心。
    4、再擀一条长薄片,捏成褶皱围绕花心卷成第二层花瓣。
    5、擀第三条长薄片,分成一段一段的,捏成一个个的花瓣。
    6、做好的花瓣。
    7、把花瓣沾点水,粘在花心周围。
    8、做好的康乃馨醒发一会入蒸笼蒸熟。
    9、蒸熟的康乃馨。



    白孔雀牡丹面塑做法

    1、澄粉加入糖拌匀用开水烫成雪花面,稍冷一会揉成面团。 厨师之家www.chushihome.com
    2、分出一块面团压扁包入水果馅心。
    3、把收口搓长,做成孔雀的脖子。
    4、有馅心的部分做成身体。
    5、用一块块小面团搓成细长条,做出颈部的羽毛。
    6、围着脖子粘结。
    7、再用一块块面团搓成粗一点的条压扁,做出翅膀的羽毛,用刀压出羽毛的纹路。
    8、一片片粘结成翅膀。
    9、南瓜泥加入少许澄粉和一小块面团揉成黄色面团,分一点搓成绿豆粒大小,和黑芝麻一起组成鸟眼睛。
    10、把眼睛粘结上,用黄色面团做出鸟嘴,用白色面团做出鸟冠。
    11、搓长条压扁做出尾巴,用黄色面团点缀。 厨师之家www.chushihome.com
    12、做进一步的修饰。
    13、去一块面团压扁做出尾巴上的小羽毛。
    14、放入盘中组合到一起。
    15、同样的步骤再做出一只母孔雀。
    16、组合到盘中放入蒸笼蒸熟。
    17、蒸好拿出,用花叶点缀一下。




    紫玫瑰面塑做法

    1、紫薯蒸熟压成泥,和面粉,酵母,糖,少许的水揉成面团。
    2、揉光面团,取下一小块,搓成长条,压成薄片。
    3、从一边卷起,成花骨朵。
    4、把面团分成一个个的小块,捏成花瓣。 厨师之家www.chushihome.com
    5、做成第一层花瓣。
    6、同样方法做成第二层花瓣。
    7、最后做上底层花瓣。
    8、做好的紫玫瑰醒发一会入蒸笼蒸熟。
    9、做好的成品。



    紫牡丹面塑做法

    1、金瓜切成块蒸熟压成泥。
    2、紫薯蒸熟压成泥。面粉分成两份,分别和金瓜泥,紫薯泥揉成双色面团。
    3、揉好的紫薯面团。
    4、分成一个个的小剂子。
    5、擀成带花边的圆皮。
    6、圆皮一切为二,捏成花瓣。 厨师之家www.chushihome.com
    7、6片花瓣相连做成第一层花瓣。
    8、同样方法做好第二层花瓣。
    9、用金瓜面团从细网压出花蕊。
    10、做好的紫牡丹。
    11、同样的方法用金瓜面团做成黄牡丹。
    12、做好的牡丹入蒸笼蒸熟即可。



    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

    该内容由用户「zhangsan66」发布
    本站仅提供网络存储空间,版权归原作者所有,如有侵权或内容有误请及时与我们联系,以便可以立即删除或修正;
    本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性,请谨慎甄别使用;
    本站为该资料建立有专属讨论区,寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流,希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。
    厨师之家建议您这样学习:
    对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会,欢迎在此交流:

    发表讨论话题 / 免费咨询专家 进入该资料讨论区

    分享资料赚收入

     猜你喜欢
    • 厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了白吉馍的传统制作工艺,另外还有在传统做法基础上的改良创新,内容翔实,细致入微,小白也能轻松上手...
    • 厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术,秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念,细致入微、毫不保留,其改良的工艺流程和口味设计在现代市场上更具有生命力和竞争力...
    • 原汁炖牛肉软烂入味、汤汁鲜美,原汁原味、口感绝佳,该配方技术教程由厨师之家联合有着丰富经验的师傅倾力打造,操作流程科学合理,口味正宗,包教包会,既适合新手开店也适合为已有的餐饮店增加品类...
    • 茶叶蛋以其丰富的营养、鲜香浓郁的口感以及低廉的价格受到广大消费者的喜爱,这份教程就为大家讲解如何做出健康美味的茶叶蛋,配料用量精确到克,教学步骤详细清晰,内容丰富、简单实用,既可以商用也可以用于家庭中制作...
    • 襄阳牛肉面制作教程由厨师之家联合有着十余年面馆从业经验的师傅鼎力打造,采取老方法,新工艺,结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面,从理论和实践的角度,进行了详细讲解,配方准确、讲解详细,简单易学...
    • 这套肉酱粉面系列来自一家知名老字号面馆,其独具特色的风味俘获了很多人的味蕾,受到众多粉丝们的推崇,成为店里的明星单品!藤椒肉酱,色泽清新自然,口味麻辣鲜香;香辣肉酱,色泽红亮诱人,香辣味浓郁!无论是开店用还是在已有的店里增加新品都是非常棒的选择...
    • 台湾牛肉面教程由厨师之家联合知名台湾牛肉面馆师傅鼎力打造,集各种亮点于一身,另外再结合现代人的饮食特点,同时考虑商家经营因素,经过多重优化,成就一款汤头鲜香醇厚、牛肉软烂齿颊留香的用心之作...
    • 这款教程详细讲解了鲜面条的加工制作方法,包括和面配方、操作流程、手法技巧以及手拉宽面的操作和压面机的使用等,相当完全,可以说比较有参考性,其成品使用范围也相当广泛,板面、牛肉面、肉酱面等诸多粉面类小吃中都可以使用...
    • 该资料为【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集,由厨师之家官方联合专门实体店资深师傅诚意制作,师傅经过多年的积累、传承和改良,对料子的用量以及面条的筋道,有着自己的独家心得,做出的成品碗碗飘香,色香味俱全...
    • 太和板面在小吃领域多年以来凭借着优惠的价格和醇香的口感而独树一帜,是非常具有代表性的地方特色面食典范,新一代国民料理,该教程详细为大家传授传统太和羊肉板面的制作技术,讲解详细,通俗易懂,是一套非常实用的参考资料...
    • 安徽牛肉板面由专业师傅经过多年的积累、传承和改良,对料子的用量以及面条的筋道,有着自己的独家心得,做出的成品碗碗飘香,色香味俱全,在本教程中均毫无保留的进行了讲解和操作,零基础也能轻松学会,是一套非常实用的参考资料...
    • 该配方以福建莆田民间老师傅的传统工艺为基础加以创新改良,使之可以更加易于操作和推广,迎合全国口味,成品外观汤清透亮、皮薄馅大、晶莹剔透、口感清爽、入口味香十足,深受人们喜爱,非常适合创业开店或为您的店增加新的品类...
    • 该资料包括馋神龙虾饭和馋神龙虾面两款资料,均以馋神龙虾为主要原料延伸得来,在做法方面,这款小龙虾却比十三香龙虾更简单,在口味方面,是咸鲜中略带麻辣的大众口味,可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品...
    • 这款葱香油使用蔬菜料和香辛料合理搭配熬制而成,可以为多种小吃提味增香,尤其是可以用作包子、水饺的料油,以及炒菜时代替明油使用,效果非常好...
    • 该教程详解河间驴肉火烧的制作技术,驴肉利用传承工艺酱制而成,色泽酱红,咸鲜味浓,醇香四溢;火烧则是特有的方形火烧,以香、酥、脆为亮点,酥脆的火烧配上鲜美的驴肉,外酥里嫩、唇齿留香,独具特色...
    • 这款油条配方经过严格验证试做,可以确定能较好解决油条制作中的不足,成品外形、蓬松度、酥软度、口味几方面都完全可以达到商用经营的标准,大家只需严格按照教程中的配比和要点操作,不需高超的技术和经验,也会轻松达到满意的效果...
    • 这款包子技术解密了各加盟品牌包子的秘制料粉,使得馅料味道悠远,不同凡响,做出的成品肉馅软嫩饱满但不失滑弹,对于商用中保持面皮完整美观和便于外卖带走都极为适用...
    • 香辛料是指能够赋予食品辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物,所使用的大多数香料同时也是传统的中草药。为了便于大家学会各种香料的特性,我们特地为大家归纳了57种,以便大家日后使用更加得心...
    • 酱卤食品是肉加调味料和香辛料,以水为介质,加热煮制而成的传统熟肉类制品。各地根据气候条件、原料等不断改进,形成各具特色的品种;如酱汁肉、卤肉、糖醋排骨、道口烧鸡、蜜汁蹄膀、月盛斋酱牛肉、德州扒鸡等...
    • 在香料的日常应用中,草蔻、白蔻、肉蔻都是比较常用的的香料,对这些香料的认识和使用得当,往往可以决定一组配方的优越与否,今天我们就来说说这三种名称相似,在香料组合中起到的作用却是十分不同的香料。一、...

    分享人

    zhangsan66

    关注 主页

    金牌教程推荐

    联系
    我们

    手机
    访问

    手机扫描二维码

    收藏
    网站

    顶部