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    咸肉虾干煮蒲菜

    材料:

    主料:

    蒲菜250克

    辅料:

    咸肉100克、虾干100克

    调料:

    高汤100克、盐5克、葱姜5克

    做法:

    1、将蒲菜洗净灼水,改刀切成段,整齐码放在盘中垫底。

    2、咸肉蒸熟后,改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑味。

    3、把虾干和咸肉均匀地放在蒲菜上面,加入兑好味的高汤,上蒸笼大火蒸约10 分钟左右取出即可。

    特色:

    咸肉、虾干都是超经典的江南食材,它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制,看上去清淡,实则口感不薄,鲜香醇厚,令人食指大动。 厨师之家www.chushihome.com


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