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    铁板西汁排骨

    材料:

    原料:

    排骨500克,西蓝花3朵,去皮西红柿圆圈6片,洋葱圈40克。

    辅料:

    木瓜粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,番茄沙司一瓶,淀粉1勺,鸡蛋1枚。

    做法:

    1、排骨用流水泡30分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用。

    2、将处理后的排骨加木瓜粉,料酒,葱节和姜片,腌制30分钟后,去姜片葱节不要。加入一大勺淀粉,鸡蛋拌匀。

    3、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄,最好再复炸一次,这样排骨会更酥起锅控油备用。 厨师之家www.chushihome.com

    5、锅内加少许黄油,加入番茄沙司炒香出金红色汁。

    6、加入排骨,进行翻炒。

    7、西蓝花汆水保色,西红柿去皮切片。

    8、铁板烧烫,垫上锡箔纸装入西蓝花,洋葱圈,西红柿片,将锅内的西汁排骨装入即可。


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