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    辣子鸡拼大虾

    材料:

    主料:

    大虾、净仔鸡

    辅料:

    姜葱、干辣椒节、干花椒、蒜末、熟芝麻

    调料:

    料酒、胡椒粉、干生粉、味精、盐

    做法:

    1、先从大虾背部剖开,除去沙线纳碗,加姜葱、料酒和胡椒粉码味后,再拍上一层干生粉,下入五成热油锅炸至酥脆时,捞出沥油。

    2、另把净仔鸡斩成丁,在加姜葱、盐和料酒码味以后,投入高油温锅炸至酥香,倒出来沥油。

    3、往炒锅里放香辣油烧热,先下干辣椒节、干花椒、姜末和蒜末炒香,再放入炸好的大虾、鸡丁,加盐和味精,待翻炒至香辣味浓时,撒入葱花和熟芝麻,翻匀便可起锅装盘。 厨师之家www.chushihome.com


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