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    鱼香鮰鱼肚

    材料:

    主料:

    长江鮰鱼肚 10个。

    辅料:

    竹荪50克,葱、姜、蒜各5克,柠檬片25克,泡椒10克。

    调料:

    蒜蓉酱10克,烧汁、糖色各5克,生粉3克,盐10克,味精5克,猪油、料酒各10克,大红醋5克。

    制作过程:

    1、将新鲜的鮰鱼肚10个洗干净,腌制备用。

    2、将鮰鱼肚在油锅中清炸出锅,竹荪洗净,发好备用。

    3、国内下猪油、葱、姜、蒜蓉酱、泡椒等调料,再下鱼肚、竹荪同烧,烧制约12分钟,收自然芡,淋葱姜油,装盘即成。 厨师之家www.chushihome.com

    举一反三:

    鱼香鲑鱼肚、鱼香鲢鱼肚、鱼香鱼子

    制作窍门:

    用柠檬片去掉鱼肚的腥味。

    菜肴特色:

    色泽红亮,口感滑嫩,回味无穷。

    出品人:王海东

     


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