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    锦绣涟水鸡糕

    制作/骆贤文

    原料:芦笋 50克,红腰豆 50克,银杏 50克,腰果 25克,鸡糕300克。

    调料:精盐5克,味精2克,砂糖3克,胡椒粉1克,色拉油250克,葱段3克,姜片3克,水淀粉25克。
    制作:1、芦笋、鸡糕改刀成2厘米长的菱形。2、芦笋丁、鸡糕丁、红腰豆、银杏、腰果分别入烧至于五成热的油锅中中火滑0.5分钟。3、锅内放入色拉油 20克,烧至七成热时入葱姜煸香,将芦笋丁、鸡糕丁、红腰豆、银杏、腰果大火炒1分钟,入精盐、味精、胡椒粉、砂糖调味用水淀粉勾芡即可。

    特点:口感细腻、滑嫩。 厨师之家www.chushihome.com


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