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    鹅肝酱焗白玉菇

    材料:

    原料:

    新鲜白玉菇100克,鹅肝酱30克,炸粉丝10克,姜米、干葱米、青红椒米、脆皮糊各少许。 

    调料:

    色拉油1000克(约耗50克),盐、鸡粉、干生粉、白葡萄酒、橄榄油各适量。

    制作:

    1、锅下橄榄油烧热,爆香姜米、干葱米,下鹅肝酱煸香后,用盐、鸡粉调味,再烹入白葡萄酒激香,倒起待用。

    2、白玉菇去头,切成长4CM的段,撒上少许盐和干淀粉,裹上脆皮糊,入六成油锅中炸至金黄,捞起,然后升高油温,复炸至脆,倒起沥油。 厨师之家www.chushihome.com

    3、锅中底油扫净,下青红椒米爆香,倒入“1”烧热后,离火,再倒入“2”用锅铲铲匀,上碟(炸粉丝垫底)即成。


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