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    煲仔鸭掌

    做法:

    1、先把鸭掌治净,放川式卤水锅里卤入味,捞出待用。另把土豆片投沸水锅里,汆一水捞出。

    2、净锅上火放油,先下姜片、蒜片炝香,再倒入土豆片并加复合香辣酱炒香,起锅盛在垫有干葱头的热砂煲内。锅洗净放油,放入卤好的鸭掌与香辣酱炒香,起锅摆在土豆片上,最后撒上葱节和香菜节即成。

    特色:

    此菜突出的是香辣酱香风味,鸭掌糯,酱香微辣。


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