当前位置：『厨艺大全』->资料正文

爆浆奶酪肠商用配方：鸡蛋牛奶奶酪打底，烤盘一倒香气四溢

爆浆奶酪肠是近期走红的小吃品类，制作简单、出餐快、视觉效果好，适合摆摊与小吃店上新。

奶酪浆配方

鸡蛋10个；
秘制香油280克；
纯牛奶500克；
奶粉200克；
小麦粉400克；
奶酪粉50克；
玉米淀粉150克；
小苏打20克。

制作步骤

热门精品厨艺教程推荐： 厨师之家www.chushihome.com
多味浇汁土豆泥拌面拌饭正宗口水鸡配方川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉 ...更多

盆中打入10个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；
倒入秘制香油、纯牛奶，继续搅拌；
加入奶粉、小麦粉、奶酪粉、玉米淀粉、小苏打，用打蛋器搅拌均匀，秘制奶酪浆即完成；
调好的奶酪浆倒入烤盘，8分满放入香肠；
烤制至表面金黄、内部鼓起，出炉后切段趁热食用，芝士拉丝、外香内软。

商用要点：奶酪浆可提前批量调制冷藏备用；小苏打用量固定，过多会发苦、过少不起发；烤制温度与时间需按设备实际功率微调。厨师之家www.chushihome.com

提示：鸡蛋与奶制品成本占比高，注意当日用量测算与保鲜，避免原料浪费。

该内容由用户「naxin1680」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入