烧烤干撒料配方：辣椒面120克打底，孜然花椒提香，摆摊爆款
烧烤的香气一半来自撒料。这套烧烤干撒料配方，摆摊开店通用，精准克数照着配。
配方
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辣椒面120克；
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熟白芝麻70克；
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食盐32克、白砂糖15克；
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味精20克；
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白胡椒粉8克；
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小茴香15克；
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花椒粉20克；
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十三香6克；
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孜然粉45克。
制作步骤
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小茴香干锅小火翻炒，炒至微黄散发出香味，放凉后打成细粉；
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将辣椒面、孜然粉、花椒粉等所有粉料混合；
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加入熟白芝麻拌匀，密封保存。
商用要点：孜然与花椒提供主香，十三香补层次；粉料批量制作后分装密封防潮，出餐时均匀撒在烤串上即可。
提示：辣度可通过调整辣椒面品种与用量控制，北方偏咸、南方可适当减盐。
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