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    朱桥甲鱼羹 以鸡汤调味,出品整体椒香味浓,醇厚鲜美,具有滋补功效


    主料:

    甲鱼肉80克。

    辅料:

    山药10克、火腿5克。

    调料:

    盐2克、胡椒粉3克、料酒3克、水淀粉3克、鸡汤100克。

    做法:

    1、甲鱼煮熟去骨切成小丁备用,火腿切末,山药切丁,飞水备用;

    2、鸡汤制作:选用两年以上的老鸡,加肘子、排骨、老鸭,炖8小时即可;

    3、锅内注入清汤加入主料、配料、调料、火腿末,开锅后用水淀粉勾芡即可。

    调味特点: 厨师之家www.chushihome.com

    此菜以鸡汤调味,出品整体椒香味浓,醇厚鲜美,具有滋补功效。



    ▲鸡汤


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