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    年销百万鱼片上浆独家操作技法视频教程

    该教程将为大家独家揭秘这款独特鱼片上浆技术,通过高清视频详细演示操作手法,核心技术毫无保留,使用该方法处理的鱼片表面有光泽,加热后不易断碎,而且口感鲜嫩可口,爽滑Q弹,味道纯正自然
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    1 鱼片上浆操作技法

    图文课件列表
    图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

    1 鱼片上浆技法图文教材

    无论是做酸菜鱼、水煮鱼、麻辣鱼、藤椒鱼或者涮火锅等,都要求鱼片滑嫩有弹性不易碎,这就关系到鱼片上浆的问题。

    该教程将为大家独家揭秘这款独特鱼片上浆技术,通过高清视频详细演示操作手法,核心技术毫无保留,使用该方法处理的鱼片具有如下特点:

    1、表面有光泽,加热后不易断碎,而且口感鲜嫩可口,爽滑Q弹,味道纯正自然;

    2、适合批量预制,即使不立即做菜,使用保鲜膜封好入冰箱,放置两天口感不变;

    3、该方法对现杀活鱼或死鱼均适用,效果无差别;

    4、用料简单,方便易学。




    教程要点:

    一、片鱼片的技法演示及注意事项

    二、鱼片上浆五步法全程详解

    三、配方所有用量精确到克

    四、厨师之家连同资深餐饮机构专业出品

    五、专业厨师售后指导包教包会


    内容预览:


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