陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程
厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作...
主料：
胡萝卜1个,西兰花50g,蟹棒50g，鸡蛋壳5个
辅料：
鸡汤适量，盐适量，吉利丁片适量
做法：
1.准备并洗净所用食材，鸡汤一碗，吉利丁片放冷水中泡软备用。
2.鸡蛋在小的那一头用勺子轻轻敲开一个口，将蛋液倒出后留蛋壳备用
3.锅中加水，将蛋壳放入水中煮沸后备用。
4.西兰花、蟹棒、胡萝卜切成小粒.锅中加水烧开后加入适量盐，将切好的西兰花、蟹棒、胡萝卜粒放入烫熟.烫熟的菜丁捞出控干水份备用。
5.汤放锅里大火煮沸倒出.将泡软的吉利丁片放入鸡汤里融化备用。 厨师之家www.chushihome.com
6.将控干水份的菜丁塞入处理过的蛋壳中，逐个塞满。
7.将用鸡汤融化后的吉利丁水用勺子灌入蛋壳中，灌满即可，入冰箱冰镇，一至三小时后即可。
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